從古至今以茶會友成為了一種習(xí)俗，這是湖南省安化縣一首膾炙人口的童謠，唱出了安化黑茶在歷史長河中的漫長積累過程，同時也唱出了安化黑茶的功效價值、生長環(huán)境、工藝流程、沖泡過程，以及歷史上茶馬古道的重要作用，更體現(xiàn)了安化黑茶能百年收藏、越陳越香的特別之處，下面小編和大家簡單的分析下安化黑茶的歷史和文化。

冰磧巖

冰磧巖是世界稀有的石種之一，其色澤為灰褐或暗褐，質(zhì)量重，堅而脆，內(nèi)夾雜有砂石或其他生物化石。由于產(chǎn)生年代久遠(yuǎn)，冰磧巖亦被稱作長壽石、吉祥石， 含鋅硒等人體所緊需的微量元素。據(jù)考證，安化是世界上冰漬巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%，像安化這樣大面積保存下來的實屬罕見，其厚度及規(guī)模和巖石質(zhì)量稱“世界之最”，被科學(xué)家稱為“世界奇觀”。

世界上只有安化的茶葉生長在冰磧巖地貌上，其含硒量高于世界茶葉平均水平7倍，也只有安化黑茶才能溢出特有的香甜滋味，喝下一口，久久不能忘懷！

七星灶

七星灶是安化黑茶特別是天尖黑茶不可或缺的一道烘焙工藝，沒有七星灶，就沒有安化黑茶特有的煙松香味，也就無法品味其流傳近千年的純正滋味，這都是先人智慧的結(jié)晶。

金花茶

金花茶，金花茯磚。金花黑茶中的金花，其科學(xué)名稱為冠突散囊菌，是對人有益的酵素類菌，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，湖南農(nóng)大劉仲華教授已在分子水平上論證金花具有減肥去脂降血糖等功效 。

金花的生成技術(shù)被列為國家二級機(jī)密，早些年，日本，韓國多次有人到安化，企圖竊取金花的生成技術(shù)，由于我國政府的嚴(yán)格保護(hù)，始終未能得逞，由于金花的各種功效，在日本茯茶稱為瘦身茶，在韓國稱為美容茶。

雪峰山水沖

安化黑茶沖泡流程講究天然山水或井水沖泡，這樣茶更加純正，或者才能稱得上是真正意義的返璞歸真茶。

九重工

九重工，是說安化黑茶必須經(jīng)過九道加工工藝。

一重采摘；二重殺青；三重初揉；四重渥堆；五重復(fù)揉；六重烘焙；七重篩分；八重壓制；九重發(fā)花。其中每重工藝中還有很多重復(fù)雜的技術(shù)，可以說安化黑茶的工藝在6大茶類中是最復(fù)雜、技術(shù)含量最高的  。

茶馬古道飲

茶馬古道飲，早在唐朝，安化茶人就開辟了從安化順資江水路下洞庭，經(jīng)漢口長安包頭至今天的中俄邊境恰克圖的萬里茶路，其分支從包頭經(jīng)陜西運(yùn)往新疆蒙古等地，為了方便運(yùn)輸，安化人將茶葉壓成磚，做成卷（千兩茶），打成包（天尖一包為50斤） 置于馬背，運(yùn)抵恰克圖，為中俄邊境和西北少數(shù)民族的安定做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)  。

萬年藏

安化黑茶有一個說法，叫可以喝的古董，因為這是安化黑茶的特質(zhì)決定的，可以存放收藏百年，而且越陳放越香，越陳越好喝，這樣價值也越大。2005年，央視二套鑒寶欄目對一位陜西茶商存儲的一簍1953年的一公斤安化天尖進(jìn)行了驗證鑒評，拍出48萬元的天價； 2008年10月，在北京舉行的第五屆中國茶業(yè)博覽會上，奧運(yùn)紀(jì)念版千兩茶以200萬元的價格被神秘奪走，堪稱茶王