安化黑茶茯磚制作的時間比較講究,是要在三伏天制作的,所以叫做“伏茶”。這種茶經(jīng)過了特殊的加工處理之后,在較長的時間內(nèi)才能形成,因此相對比較名貴。買來安化黑茶茯磚之后,一定要做好相關(guān)的保存工作,不要因為自身的疏忽大意,影響了茶葉的品質(zhì)。
茯磚因其在三伏天制作,故又稱“伏茶”,傳統(tǒng)茯磚一般采用三級黑毛茶(現(xiàn)隨著工藝的成熟,很多茶廠開始采用一二級黑毛茶)進(jìn)行壓制,蒸軟、壓制、冷卻包裝后放到專業(yè)發(fā)花培育車間,進(jìn)行40天的發(fā)花之后才算成品茶,而如果茶內(nèi)沒有“金花”長出,則不算茯磚茶。
安化黑茶茯磚日常保存知識,可從如下幾個方面來看,陰涼忌日曬:日曬會使茶品急速氧化,產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分,如日曬味,長時間不得消失。通風(fēng)忌密閉:通風(fēng)有助于茶品的自然醇化,同時可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變),為微生物代謝提供水分和氧氣,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲存。開闊忌異味:茶葉具有極強(qiáng)的吸異性,不能與有異味的物質(zhì)混放在一起,而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
安化茯磚中具有的大量"金花" —"冠突散囊菌"能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生,所以哪怕存放時間再長也不會發(fā)生霉變。但是,由于其具有較強(qiáng)的吸附性,因此收藏環(huán)境應(yīng)做到"通風(fēng)、干燥、無毒、無異味",這樣長久保存。
安化黑茶茯磚不同于普通的茶葉,制作時間和具體的工藝都很特殊,并且“金花”也是其中非常特殊的一種成分,在保存的時候要注意從上面提到的這幾個方面去做好了,不要買回來了隨便一放就不管了,好好保存能讓安化黑茶茯磚散發(fā)出更香醇的味道。