我國(guó)茶葉種類(lèi)繁多，從顏色上來(lái)看，有黑茶和白茶之分，這僅僅是從外觀(guān)上來(lái)進(jìn)行區(qū)別的，同時(shí)還有一些其他的方面差異也不小。安化黑茶和白茶區(qū)別在哪里[最新方法]？下面我們就隨著專(zhuān)業(yè)做安化黑茶的廠(chǎng)家——香木海有限公司做相關(guān)的了解吧。

黑茶，因成品茶的外觀(guān)呈黑色，故名黑茶。六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。

黑茶按地域分布，主要代表有湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。

黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。

制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

白茶，屬微發(fā)酵茶，中國(guó)六大茶類(lèi)之一。

白茶采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工。

白茶具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶主要代表有：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和。

采摘：白茶根據(jù)氣溫采摘。根據(jù)采摘時(shí)間的不同，白茶的品類(lèi)分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

萎凋：采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。

攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。

當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

日曬：白茶萎凋后，如果條件允許，進(jìn)行日曬。

烘干： 烘干是白茶加工必備的過(guò)程，用炭火烘干。

保存：茶葉干茶含水分控制在5%以?xún)?nèi)，用紙箱+塑料袋+鋁袋的方式保存。

保存白茶的時(shí)候要注意遠(yuǎn)離墻面、地面放置。

保存白茶要遵循4個(gè)條件：遮光、密封、干燥、無(wú)異味保存

來(lái)總結(jié)一下白茶與黑茶的區(qū)別：

1.產(chǎn)地不同，白茶主產(chǎn)于福建，產(chǎn)地受限，是福建及南方城市的日常茶。黑茶產(chǎn)地多變，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

2.制作工藝不同，白茶屬于未發(fā)酵茶，無(wú)需殺青或揉捻，較大程度上保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分。黑茶則是屬于后發(fā)酵茶，需要?dú)⑶唷?/span>

黑茶是黑色的，而白茶是白色的，這是最為直觀(guān)的黑茶和白茶的區(qū)別，另外在產(chǎn)地上，在制作工藝等方面，兩者的區(qū)別也非常多，上面介紹的已經(jīng)很全面了，相信大家也都有所了解了。如需了解更多關(guān)于安化黑茶的知識(shí)可以閱讀下《如何正確的認(rèn)識(shí)安化黑茶[廠(chǎng)家分享]》。