一些人在品嘗安化黑茶的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有一種特殊的物質(zhì),其實(shí)這就是金花了。安化黑茶里面的金花有什么功效[專家解讀]呢?安化黑茶之中的金花,不僅增加了黑茶的口感,同時(shí)還有比較神奇的多方面的功效,下面就帶領(lǐng)大家一起來了解下吧。
安化黑茶的種類比較多,茯磚茶是其中的一種,而其內(nèi)部就含有金花。茯磚茶在黑茶中獨(dú)具特色,而“金花”令茯磚茶不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味口感,更具有神奇的保健功效。
“金花”即冠突散囊菌,是一種益生真菌。它是茯磚茶加工過程中,在特定的溫、濕度條件下,通過“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體,可以直接影響茯磚茶的品質(zhì)。其產(chǎn)生的黃色閉囊殼,均勻地附著在茯磚茶中,形似“米蘭”。“金花”是子囊堆,不是曲霉的分生孢子,屬于有益微生物。(我們俗稱的“益生菌”)。很多剛接觸安化黑茶的人,看到里面滿滿的金花,還以為是茶葉霉變,其實(shí)不是哦。而且由于冠突散囊菌等微生物的大量參與,還形成了特有的菌花香,并由于這些微生物的作用以及在加工過程中的高溫高濕作用,茶多酚的氧化、縮合、蛋白質(zhì)和纖維素等大分子的分解,氨基酸、糖類、咖啡堿等各成分之間的聚合、縮合等一系列反應(yīng),形成了茯磚茶的品質(zhì)風(fēng)味。
日本研究茯磚茶的專家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品,售價(jià)超過黃金,因此有“黃金鉑金不如黑金”之說。這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入國(guó)家機(jī)密,早些年還有外國(guó)偷偷竊取其技術(shù)未果,因?yàn)?ldquo;金花”只有在安化獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長(zhǎng)。日本專家實(shí)驗(yàn)表明,茶飲品中安化黑茶的減肥效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶類。
安化黑茶的種類多,而金花是其中的一個(gè)成分,口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,經(jīng)常飲用,對(duì)身體健康大有裨益。喜歡喝黑茶的人,沒事的時(shí)候,多品嘗下黑茶,相信其中的金花對(duì)您一定有幫助。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下《靜下心來喝湖南黑茶,洗禮內(nèi)心深處?kù)`魂》。