名茶眾多的我國(guó),安化黑茶被譽(yù)為"21世紀(jì)人類健康的新希望"。其千兩茶更是享有“世界茶王”和“中國(guó)茶文化的化身"之美譽(yù)。我愛喝安化黑茶,每當(dāng)捧起一杯湯如琥珀、滋味醇和、回甘滑爽的安化黑茶細(xì)細(xì)品味時(shí),總會(huì)被它悠久的歷史、良好的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的加工工藝和神奇的保健功效所折服。
說起安化黑茶,總能讓人想起"茶馬古道",眼前浮現(xiàn)出船運(yùn)馬馱的情景,訴說著安化黑茶過去的輝煌。
安化黑茶載于唐。有文字記載的是公元856年,唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中記載的"渠江薄片茶",運(yùn)銷湖北江陵、襄陽一代,進(jìn)長(zhǎng)安。這是最早記錄安化茶葉的歷史古籍。五代毛文錫《茶譜》中"渠江薄片,一斤八十枚,其色如鐵",這就是早期的安化黑茶。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓中出土的茶葉,專家推測(cè)來自安化,距今達(dá)2300多年。
興于宋。安化茶葉"山崖水畔,不種自生","唯茶甲諸州縣",宋熙寧五年,公元1072年,安化因茶設(shè)縣。公元1088年,朝廷在縣境設(shè)立博易場(chǎng),運(yùn)入米鹽布帛換取安化茶葉。南宋時(shí)期,朝廷加強(qiáng)對(duì)茶鹽的管制,公元1175年以黎虎將、賴文政為首,組建兩支"茶商軍",護(hù)運(yùn)安化黑茶。荊湖路安撫使在安化龍?zhí)猎O(shè)寨,派兵把守,控制安化黑茶的水陸運(yùn)輸。由此可見,安化黑茶在宋朝是多么興盛。
貢于明。公元1391年起,明朝采辦的貢茶中,安化年貢"芽茶茶22斤,每年谷雨前,在大橋、仙溪、九渡水、龍溪等"四保"由縣長(zhǎng)監(jiān)督采制,史稱"四保貢茶"。公元1524年,史料記載"商茶低偽,悉征黑茶",這是安化黑茶之名的由來,同時(shí)也說明當(dāng)時(shí)安化已大量生產(chǎn)黑茶。公元1595年,御史李楠以安化茶(私茶)妨礙茶法馬政為由,上奏禁運(yùn),由皇帝批準(zhǔn):“西北引茶,以川為主,湖南為輔",從此安化黑茶正式被定為官茶。
盛于清。明未清初,晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點(diǎn)至中俄邊境恰克圖的"萬里茶路",縱貫中國(guó),連接歐亞。隨后,晉、陜、甘等地茶商相繼來安化興辦茶莊、茶號(hào)、茶行,最盛時(shí)資江沿岸茶行、茶號(hào)達(dá)300多家,呈現(xiàn)"茶市斯為最,人煙兩岸稠"的繁華景象。
安化黑茶歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚,在令人為之感嘆之時(shí),一些歷史人物也與安化黑茶結(jié)下不解之緣。
名人與安化黑茶的故事
班超與安化黑茶
班超:東漢時(shí)期著名的軍事家和外交家。
相傳,西漢張騫開通西域后,東西之間的商貿(mào)、文化交流日益頻繁。到東漢時(shí)期,班超奉命率商隊(duì)出使西域。一日突遇暴雨,使得所載茶葉都淋得透濕。雨過天晴,絲綢布匹被風(fēng)一吹就干了,可茶葉要曬干沒兩三天是不行的,班超怕耽誤了趕路的日期,命茶商只吹干了茶葉表面的水分,重新包裝打點(diǎn)就繼續(xù)前行。進(jìn)入河西走廊,車隊(duì)在一望無際的戈壁灘上行走,氣溫很高,烈日炎炎,經(jīng)過一個(gè)多月的長(zhǎng)途跋涉,來到了酒泉地帶。一天黃昏,車隊(duì)準(zhǔn)備在驛站休息,護(hù)隊(duì)的校尉發(fā)現(xiàn)附近的戈壁灘上有一群人在圍觀什么,立即催馬向前看個(gè)究竟,只見兩個(gè)蒙古族牧民捂著肚子在地上滾來滾去,疼得喊爹叫娘,額頭上汗珠如雨,聽圍觀者介紹,這是草原戈壁上的不治之癥。班超聽到軍校的報(bào)告,立即傳令把患病的牧民抬回驛站診治,經(jīng)過檢查,醫(yī)生診斷為消化不良癥,由于離開洛陽的時(shí)間太長(zhǎng),治肚子疼的藥物已經(jīng)用完,醫(yī)生思來想去,就想到了茶葉,因?yàn)椴枞~有清神醒腦、促進(jìn)消化之功能,可以試試看。班超首肯之后,醫(yī)生奉命取來茶葉,可打開簍子一看,只見茶葉上密密麻麻長(zhǎng)出了許多黃色的小斑點(diǎn),他猶豫了,可救人要緊。于是,班超抓了兩把發(fā)霉的茶葉放到鍋里熬了一陣,給患病的牧民每人灌了一大碗。過了片刻,患者各放了幾個(gè)響屁,覺得舒服多了,再喝上兩碗,肚子里幾個(gè)脹鼓鼓的硬塊漸漸消失了。兩人站起來,向班超與醫(yī)生磕頭致謝,并問是什么靈丹妙藥使他們起死回生。班超答曰:此乃楚地運(yùn)來的茶。楚地的茶就是安化的黑茶,這也是茯茶的由來。
文成公主與安化黑茶
文成公主(625年—680年11月1日),唐朝宗室女,漢族。唐太宗貞觀十四年(640年),太宗李世民封李氏為文成公主;貞觀十五年(641年)文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃,成為吐蕃贊普松贊干布的王后。
相傳文成公主去藏時(shí),唐代漢人的飲茶之風(fēng)已十分興盛,在文成公主豐厚的嫁妝里,有金銀珠寶、綾羅綢緞無數(shù),因?yàn)槲某晒飨矚g喝茶,她便隨行帶了許多湖南黑茶來到西藏。 文成公主剛剛?cè)氩貢r(shí),對(duì)這里寒冷的氣候條件很不適應(yīng),尤其不適應(yīng)藏族人以肉食為主,多腥膳的生活習(xí)慣。為此,她常常眉頭緊鎖,茶飯不思,對(duì)于多肉的飯食好長(zhǎng)時(shí)間都不適應(yīng),牛羊奶的氣味也是她很不習(xí)慣。后來,她想出一辦法,就是早餐時(shí),先喝半杯奶,然后再喝半杯茶,這樣感覺會(huì)舒服一些。后來為了方便,就干脆將茶和奶放在一起來喝。久而久之便養(yǎng)成了一種習(xí)慣,在喝茶時(shí)加上一些奶和糖,這就是最初的奶茶。文成公主的這種做法逐漸引起宮中群臣權(quán)貴的效仿,文成公主也常常以奶茶賞賜群臣,款待親朋。從宮中到藏族居住區(qū),人們很快的效仿起文成公主的這種做法來,飲茶之風(fēng)一時(shí)盛行,人們甚至認(rèn)為文成公主所以如此美麗與飲茶有關(guān)。為了滿足宮中及藏民們?nèi)找嬖龆嗟牟璧男枨?,公主還建議用種種西藏土特產(chǎn)如牛羊、毛皮、鹿茸等去內(nèi)地?fù)Q取茶葉。在長(zhǎng)期的飲茶體驗(yàn)中,人們逐漸體會(huì)到飲茶的種種妙處,既可以醒腦提神,又能去除油膩,這對(duì)于以肉食為主的藏民們尤為重要。同時(shí),為了增加喝茶的品味和樂趣,文成公主還在煮茶時(shí)加入松子仁、酥油等,并根據(jù)人們的喜好加糖或鹽巴,酥油茶于是而成?,F(xiàn)在,這種喝酥油茶的風(fēng)氣已遍及藏族居住區(qū),只要你來到西藏,在任何一個(gè)藏民家,都會(huì)看到一套專門的打酥油茶的長(zhǎng)筒,都會(huì)見到一套精美的茶具。好客的主人會(huì)端上香噴噴的酥油茶及香脆的糍粑餅。也許在品嘗酥油茶之余,還會(huì)聽到人們滿懷深情的講文成公主喝酥油茶的故事呢。
朱元璋與安化黑茶
朱元璋消滅元朝后,蒙古貴族還有許多抵抗勢(shì)力,不斷的反撲。朱元璋就命令常遇春,李文忠大將率領(lǐng)大軍北伐,進(jìn)軍開平與元朝殘部決戰(zhàn)。戰(zhàn)斗持續(xù)了七七四十九天得勝。但在班師回朝的過程中因?yàn)閼?zhàn)斗的激烈,戰(zhàn)士們身心乏力,加之草原氣候多變,大多士兵出現(xiàn)腹脹腹痛等現(xiàn)象,主帥常遇春特別嚴(yán)峻不久病逝。這個(gè)音訊傳至宮中朱元璋心急如焚,降旨遍訪名醫(yī),均不可得。正在無計(jì)可施之時(shí),軍中捉住一支商隊(duì)。大將李文忠親身詳細(xì)詢問之際正巧接報(bào)軍中戰(zhàn)士病情嚴(yán)峻。商隊(duì)中的人毛遂自薦,懇求將戰(zhàn)士抬進(jìn)帳房,從馬背上取出一包狀如樹葉的東西,用水煎煮后,讓戰(zhàn)士喝下,不出兩個(gè)時(shí)辰,患病的戰(zhàn)士的腦門發(fā)汗,神智開端清醒,肚子也不痛了。軍中的人紛紛稱奇。商人笑笑說:“哪里有啥奇特,這是咱們從湖南安化販運(yùn)的茶葉!” 自此,湖南安化黑茶名聲大噪。朱元璋也因而龍顏大悅,重賞立下大功的商隊(duì)。
陶澍與安化黑茶
陶澍(1779一1839)安化小淹人,官至兵部尚書、兩江總督,為經(jīng)世學(xué)派的杰出代表,中國(guó)古代社會(huì)后期杰出的政治家、改革家,是晚清第一人才,被譽(yù)為"黃河之昆侖、大江之岷"。
作為一代名臣,他對(duì)家鄉(xiāng)的茶葉感情至深,多次詩(shī)詠家鄉(xiāng)茶,致力把安化茶推向全國(guó)。他在《芙蓉江竹枝詞》中有“芙蓉山頂多女伴,采得仙茶帶露香。身背竹簍上山崗,白云深處歌聲昂。十指尖尖采茶葉,笑語陣陣比情郎。"的記載,生動(dòng)描述了歡樂的采茶場(chǎng)景。特別是在1815年的春節(jié),他邀請(qǐng)?jiān)诰┏堑南?shī)社成員同集印心石屋,共品安化黑茶,并當(dāng)場(chǎng)吟五言長(zhǎng)詩(shī)四首,祥細(xì)介紹了安化茶的產(chǎn)茶歷史、品質(zhì)特征及其艱辛的生產(chǎn)過程。
左宗棠與安化黑茶
左宗棠(1812年11月10日-1885年9月5日),字季高,一字樸存,號(hào)湘上農(nóng)人,署名今亮,謚文襄,湖南湘陰人,清朝大臣,著名湘軍將領(lǐng)。一生親歷了湘軍平定太平天國(guó)運(yùn)動(dòng),洋務(wù)運(yùn)動(dòng),率軍平定陜甘回變和收復(fù)新疆等重要中國(guó)歷史事件。左宗棠少時(shí)屢試不第,功名止于舉人,轉(zhuǎn)而留意農(nóng)事,遍讀群書,鉆研輿地、兵法。后竟因此成為清朝后期著名大臣,破格敕賜進(jìn)士,官至東閣大學(xué)士、軍機(jī)大臣,封二等恪靖侯。
史料記載,明清時(shí),天下黑茶的大半從安化運(yùn)出,封疆大使左宗棠收復(fù)新疆后,將銷往邊疆地區(qū)的安化黑茶實(shí)行“政府采購(gòu)”(引制)。咸豐同治年間,陜甘回民掀起抗清起義,東西兩向茶商逃散,黑茶產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié),身為陜甘總督的湖南籍人士左宗棠于同治末年(1873年)勘定新疆,采取了“以票代引”制,降低茶稅,有效地解決了邊疆少數(shù)民族生活必須品黑茶的貿(mào)易問題。其主要措施為“改引為票”,由商販自由認(rèn)領(lǐng),并減輕商販負(fù)擔(dān),凡從湖南販茶出境者,只征厘金兩成,其余八成由甘肅補(bǔ)貼,此舉極大地促進(jìn)了安化黑茶的發(fā)展。
毛澤東主席與安化黑茶
在湖南第一師范求學(xué)的毛澤東,為了解社會(huì),“改造中國(guó)與世界”,1917年7月,外出“游學(xué)”,和蕭子升來到了安化縣城。一到縣城梅城街上,店鋪、茶館林立、茶商云集,熱鬧非凡,尤以茶館引人注目。進(jìn)入到一家“來去茶館”,毛澤東和蕭子升在茶館里坐下以后,各來一杯茶,聞其香,品上一品,味美香醇,連稱“好”“妙!”“黑茶之鄉(xiāng),名不虛傳!”茶館老板聽了,高興不已,詢問他倆才知道是來自省府學(xué)堂的毛潤(rùn)之、蕭子升先生,對(duì)這兩位有學(xué)問的學(xué)生非常欽佩,并索得毛澤東書寫對(duì)聯(lián)一首:為名忙,為利忙,忙里偷閑,喝杯茶去;勞心苦,勞力苦,苦中作樂,拿壺酒來。
彭先澤與安化黑茶
彭先澤(1902—1951),安化小淹人,日本東京九州大學(xué)畢業(yè)??谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長(zhǎng),在安化江南坪籌建“湖南省黑磚茶廠”,倡導(dǎo)和成功研制黑磚茶,后又任“湖南省磚茶廠”首任廠長(zhǎng)。在湖南省磚茶當(dāng)時(shí)的理論、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)和人才培養(yǎng)上,做出了重大貢獻(xiàn),為開展對(duì)蘇貿(mào)易換取外匯支持抗戰(zhàn)做出了重要成績(jī)。并著有《茶葉概論》、《茶葉行政》、《安化黑茶磚》、《安化黑茶》等書,被譽(yù)為“黑茶理論之父”。
馮紹裘與安化黑茶
馮紹裘,衡陽人,在安化從事制茶研究二十二年。1923年畢業(yè)于河北保定農(nóng)專。1924年任安化任安化“湖南省茶事試驗(yàn)場(chǎng)” 第一任場(chǎng)長(zhǎng),解放后曾任湖南省茶葉公司總經(jīng)理、武漢大學(xué)茶葉專修科副教授。他是制茶專家,在湖南倡導(dǎo)推廣機(jī)械制茶,創(chuàng)制揉茶機(jī)和干燥機(jī),他研制的的紅磚茶1928年獲國(guó)民政府工商部門“中華國(guó)貨展覽會(huì)”一等獎(jiǎng)。他主持了安化和湖南省早期的茶葉育種、栽培、采摘、加工等方面的科學(xué)研究和人才培養(yǎng)。為安化和湖南省茶葉早期的發(fā)展做出了很大的貢獻(xiàn)。1936年,他把制茶技術(shù)傳授到云南,尤其傳授安化制茶的的發(fā)酵工藝,創(chuàng)制“滇紅”。 1995年,云南省鳳慶茶廠為表彰馮紹裘創(chuàng)制“滇紅”的豐功偉績(jī),在廠內(nèi)為馮紹裘塑的銅像作為永遠(yuǎn)的紀(jì)念。
安化黑茶具有悠久的歷史和文化底蘊(yùn),上面介紹了關(guān)于安化黑茶歷史與名人之間故事系列報(bào)道,希望大家對(duì)安化黑茶有進(jìn)一步了解和認(rèn)知。