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安化黑茶如何正確沖泡[廠家最新推薦]

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掃一掃!安化黑茶如何正確沖泡[廠家最新推薦]掃一掃!
瀏覽:- 發(fā)布日期:2017-05-05 09:24:18【

說到泡茶,很多朋友認(rèn)為把水燒開,放部分茶葉到杯子或茶壺里進(jìn)行沖泡即可,可黑茶的泡法截然不同,黑茶有不同的種類安化黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥壓制而成,所以品種不同而有所不同,不能一概而論的,那么下面小編就為大家分享安化黑茶如何正確沖泡。  

安化黑茶

在講如何泡飲安化黑茶之前,先說說“洗茶”和“醒茶”。  

說到“洗茶”,大多數(shù)喝茶的人都知道是怎么回事。  

安化黑茶為什么要“洗”?是為了干凈衛(wèi)生而洗去茶葉表面的灰塵、農(nóng)藥、化肥殘留嗎?如果是這樣,那又為什么有的茶“不洗”?是因?yàn)橛械牟韪蓛舳械牟?ldquo;臟”嗎?顯然不是!那為什么不是所有的茶都“洗一洗”呢?因此,“洗茶”這一提法顯然存在問題!  

為什么傳統(tǒng)功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢?如果所有茶葉都先這樣過水會(huì)怎樣呢?我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)情況下,茶葉從存放狀態(tài)進(jìn)入適宜沖泡的最佳狀態(tài)需要一個(gè)過程。這個(gè)過程在沖泡功夫茶中就是習(xí)慣上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”顯然不恰當(dāng),因?yàn)榇蟛糠植枞~在沖泡前都需要這樣一個(gè)“準(zhǔn)備”過程。如果這個(gè)過程不叫“洗茶”,那應(yīng)該叫什么呢?應(yīng)該叫“醒茶”。  

陳年黑茶,很多已經(jīng)炭化成末,沉香味足。因此也會(huì)有人用冷開水洗去浮沫,且第一泡不倒掉,以便享受陳年黑茶的魅力,若開水醒茶,就會(huì)損失第一泡陳茶的魅力。  

從茶道的角度,每次沖泡一款茶葉,不管是哪種類,都要首先觀察這款茶葉干茶時(shí)的狀態(tài),以決定是否需要醒茶,以及如何醒茶才能使這款茶葉達(dá)到適宜沖泡的最佳狀態(tài)。  

另外一點(diǎn)很重要:醒茶的水不一定都必須倒掉。若用開水醒茶,醒茶不兼有洗茶作用,而是與第一道水合而為一了,就沒有必要倒掉。這時(shí)是更需要點(diǎn)茶道功夫了。如果葉形比較細(xì)碎的茶葉不宜開水洗茶(如天尖、茯磚、黑磚、陳年黑茶),想洗去浮沫,可以采用冷開水洗茶的方法。當(dāng)然,開水洗茶并不是不可以,但是要根據(jù)安化黑茶干葉(如坨坨狀的千兩茶、花磚、黑磚等)的狀態(tài),快沖快洗,洗去黑茶的浮沫。安化黑茶產(chǎn)生的浮沫也是茶的一種形態(tài),若通過了濾網(wǎng)是可以濾掉的,也沒有必要洗掉。  

總而言之,品茶之道沖泡得法是第一,而醒茶是茶葉沖泡的一道必要程序。醒茶與洗茶完全是兩回事,要看茶醒茶,是需要點(diǎn)兒茶道功夫的。醒茶適宜所有茶葉的沖泡。醒茶完成的好壞,對(duì)后面的沖泡有著直接的影響,對(duì)整個(gè)沖泡過程中,茶葉內(nèi)在品質(zhì)的展現(xiàn)有奠基性作用。  

二、安化黑茶正常泡法的步驟:  

1、備具  

沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡(也可煮飲);公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳,便于觀賞湯色;  

2、沖泡  

①取茶:用黑茶專用茶刀撬茶,順茶磚紋路撬;  

②投茶:取茶8g左右(喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時(shí)可適量多?。?,投入如意杯中,茶放進(jìn)去后不要再攪動(dòng),以免渾湯;  

③沖泡:按1:40左右的茶水比例用100度沸水沖泡(可視具體的茶葉調(diào)整茶水比例);  

④茶水分離:將如意杯按鈕按下,使茶湯分離(喜歡濃茶可泡稍久),可沖泡數(shù)次;  

⑤(分茶)品飲:可直接用如意杯品飲也可將茶倒入品茗杯中請(qǐng)客人品飲。  

以上是小編為大家分享的,安化黑茶如何正確沖泡,相信對(duì)不少新手朋友有了一定的幫助,喝茶與品茶看似一樣,可實(shí)際上對(duì)于茶道的朋友來說,其中大有奧妙。今天小編就和大家分享到這里了。如需了解更多關(guān)于黑茶相關(guān)知識(shí),請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本站。

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