最近有喝安化黑茶的朋友發(fā)現(xiàn)收藏多年的安化黑茶發(fā)現(xiàn)有白點,安化黑茶上面長了白點還能喝嗎?安化黑茶上面長了白點是怎么回事呢?接下來香木海小編帶啊大家一起來了解下。
如果是白霉,黃曲霉就不能喝了。
正常的安化金花茯磚才會有金花,是“冠突散囊菌”,是對人有益的酵素類菌。
首先是黃曲霉的茶體本身霉變發(fā)粘,尤以霉菌群落最密集處,茶葉凝結(jié)成塊,沖泡時不易散開,葉極易碎,而有“冠突散囊菌”的茶品,條索清楚、自然舒展,存期長久后茶品易分拆,沖泡后葉形完整,葉有一定強度和彈性;
其次,黃曲霉造成霉變過,又存儲在干燥環(huán)境的茶,霉菌體干癟,形狀不規(guī)則,且呈褐色或黃綠色,而“冠突散囊菌”任何時段都是金黃色飽滿的圓形顆粒,無非是前后生長期大小的差異;在休眠期,黃曲霉只有黃色粉狀孢子,但在生長期一定有菌絲形成,“冠突散囊菌”任何時期都決不會有菌絲存在;
此外,黃曲霉的孢子顆粒極細(xì)微且附著不緊,一口氣即可以吹散落,“冠突散囊菌”附著緊實,不易掉落;還有,黃曲霉是絲狀成片分布,為淺黃色,通常分布在茶品角部;“冠突散囊菌”通常在茶餅或磚、坨的內(nèi)部,為點狀顆粒,呈金黃色,茶面分布時即便有顆粒同處分布,但個體清晰,間界清楚;
在茶品沖泡后區(qū)別就更為明顯,黃曲霉造成的霉變茶,湯色碳黑或棕黑,渾濁粘膩,味道有極強霉變的嗆人氣味,數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁,而有“冠突散囊菌”的茶品,茶色紅,且較普通茶品更加清澈透亮,口感圓順?biāo)?,一泡就有種特有甜香,還極其耐沖泡,十?dāng)?shù)泡也色味如故。
安化黑茶上面有白點還能喝嗎?如果是白霉,黃曲霉就不能喝了。如果里面是金花就沒關(guān)系,以上是小編和大家的分享,希望能對你有所幫助。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下<安化黑茶為什么里面有金花,如何分辨安化黑茶金花>.