隨著安化黑茶知名度的提升，安化黑茶功效被很多人了解?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡喝安化黑茶，安化黑茶有很多品種，安化黑茶是怎么分類(lèi)的，分為哪幾種呢？接下來(lái)香木海廠家?guī)Т蠹乙黄鹆牧摹?

安化黑茶按照茶形可分為“三尖”、“三磚”“一花卷”。

其中又可再細(xì)分為

三尖：天尖茶、貢尖茶、生尖茶

三磚：黑磚茶、花磚茶、茯磚茶 

花卷：千兩茶、五百兩茶、百兩茶、十兩茶等

按原料安化黑茶分類(lèi)：三尖又稱(chēng)湘尖，采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。三尖茶原料相對(duì)較嫩，舊時(shí)都作為皇室貢品。 三尖包括：

(1)天尖、一級(jí)原料為主，少量拼入二級(jí)提升茶。

(2)貢尖、二級(jí)為主，少量拼入一級(jí)下降茶和三級(jí)提升茶。

(3)生尖：黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。

按茶葉造型安化黑茶分類(lèi)，其中花磚、黑磚、茯磚、青磚為四磚：

(1)花卷：源于百兩茶，后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。

(2)花磚：由花卷茶演變而來(lái)，磚面四周印有花紋。

(3)黑磚：黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。

(4)茯磚：因在伏天加工，故稱(chēng)“伏磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱(chēng)為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制，現(xiàn)在已在量用機(jī)器壓制。

(5)青磚：以老青茶為原料壓制而成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。

隨著人們的生活水平提高和黑茶這一健康產(chǎn)品受到都市人接受后，越來(lái)越多的人喜歡品飲和收藏安化黑茶。但是大部分人只知道長(zhǎng)了“金花”的茯磚茶，而對(duì)黑、花磚了解甚少，以為黑磚、花磚只是版面花紋不同而已。其實(shí)黑磚、花磚、茯磚都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類(lèi)，都經(jīng)過(guò)后發(fā)酵過(guò)程，但它們又各有特點(diǎn)。

原料不同

傳統(tǒng)的三磚，黑磚、花磚原料要求高于茯磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍?xún)?yōu)于黑磚。

黑磚

黑磚茶原料過(guò)去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級(jí)或三級(jí)黑毛茶，“包心”為三、四級(jí)黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分灑面包心，改為混合壓制。

花磚是由花卷(千兩茶)改型而來(lái)，花磚茶一直沿用花卷茶原料，即以三級(jí)黑毛茶為主要原料，拼入部分二級(jí)黑毛茶。

傳統(tǒng)茯磚茶分“特制茯磚”（簡(jiǎn)稱(chēng)特茯）和“普通茯磚”（簡(jiǎn)稱(chēng)普茯）兩種，特制茯磚原料以三級(jí)黑毛茶為主，普通茯磚原料以四級(jí)黑毛茶為主，拼配部分三級(jí)毛茶。目前的工藝技術(shù)可以達(dá)到一級(jí)、二級(jí)黑毛茶原料也能發(fā)花，使得高檔茯茶既保證了傳統(tǒng)風(fēng)味，更提高了其保健功效和產(chǎn)品品位。

目前市面上的黑茶新品，已經(jīng)不受原料等級(jí)的限制，中高檔產(chǎn)品已經(jīng)使用一級(jí)、二級(jí)毛茶為原料，讓大家享受更高品質(zhì)的黑茶。 

工藝不同

黑磚

毛茶進(jìn)廠后，經(jīng)過(guò)篩分、破碎、揀剔、拼堆等工序，制成合格的半成品，半成品再經(jīng)過(guò)熱發(fā)酵達(dá)到半成品品質(zhì)轉(zhuǎn)化后進(jìn)入壓制工序，再經(jīng)過(guò)稱(chēng)茶、蒸茶、入箱、緊壓、冷卻、退磚、修磚、驗(yàn)磚、干燥、包裝等工序制成成品。 

花磚

花磚與黑磚茶壓制程序基本相同，為了與黑磚從外形上區(qū)分開(kāi)來(lái)，花磚茶磚身四周有花紋?；ùu茶于1958年試壓成功，是花卷茶（千兩茶）的衍生品。花磚茶保持著花卷茶品質(zhì)形成的一定工藝，特別是花卷茶在七七四十九天的干燥期間起到的后發(fā)酵作用，在花磚加工中以自然溫度來(lái)進(jìn)行低溫發(fā)酵，模擬花卷茶干燥環(huán)境達(dá)到的后發(fā)酵效果。

茯磚茶分為手工壓制和機(jī)壓兩種。

機(jī)壓茯磚茶壓制程序與黑、花兩磚基本相同，因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)，壓制時(shí)壓機(jī)壓力較小，為促使“發(fā)花”，烘干不要求快干，整個(gè)烘期比黑、花磚長(zhǎng)一倍以上。茯磚茶在一定的溫度和濕度的條件下，“冠突散囊菌”得以快速生長(zhǎng)，形成金黃色的孢子囊，俗稱(chēng)“金花”。

冠突散囊菌是一種益生菌。其它地方的黑茶所不具有的。被列入國(guó)家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)腸內(nèi)代謝的特殊功效。

品質(zhì)不同

磚面平整，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色橙紅尚明，滋味醇厚，忌味澀粗老味。

磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇厚，忌味澀粗老味。

打開(kāi)茶磚“發(fā)花”茂盛，內(nèi)質(zhì)香氣“菌花香”高而持久，滋味醇和，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。

安化黑茶是怎么分類(lèi)的,分為哪幾種，以上是小編和大家的分享希望能對(duì)你有所幫助。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下<冬天喝安化黑茶好處有哪些>.