馬上就是冬季了天氣也慢慢變冷,喝黑茶的朋友越來越多,跟他們交流,香木海發(fā)現(xiàn)一個(gè)提及最多的問題就是在泡安化黑茶的過程中,到底能不能去用茶夾翻動(dòng)茶葉?下面小編帶大家一起來了解下。
還有朋友覺得安化黑茶葉底的這一面已經(jīng)泡夠了,應(yīng)該翻動(dòng)泡另一面了。以至于認(rèn)為翻動(dòng)了葉底之后,安化黑茶會(huì)更耐泡?究竟是不是這樣呢?那香木海今天來給您解說一下吧。
其實(shí)在泡黑茶的過程中,用茶夾翻動(dòng)葉底是會(huì)影響安化黑茶茶湯的。茶的變化主要可以體現(xiàn)在茶湯和口感上。
由于黑茶被翻動(dòng)過,跟著沖泡出來的黑茶茶湯顏色就會(huì)變得較為渾濁,還有就是茶本質(zhì)不好的茶葉如果在泡的過程中翻動(dòng)過,翻動(dòng)后的第一泡基本就不能要,因?yàn)槿~底翻動(dòng)了,茶的一些異味就會(huì)表現(xiàn)出來。如果翻動(dòng)后跟著把第一泡倒掉,重新再泡一泡,口感和湯色又會(huì)好很多。
這是香木海我最近幾天和我們香木海周總探討出來的結(jié)果,很多會(huì)泡茶的人都會(huì)留意一下這個(gè)小細(xì)節(jié),從而隱藏茶的一些缺點(diǎn)。周中告訴我如果一個(gè)泡茶好的人最起碼要做到茶的每一泡基本一個(gè)味道,一泡安化黑茶不應(yīng)該出現(xiàn)味道非常大的轉(zhuǎn)變。
香木海我學(xué)茶藝師的時(shí)候,湖南農(nóng)大的老師也告訴我:“碰到一些講究的人,在泡安化黑茶時(shí)去翻動(dòng)葉底,會(huì)被視為不尊重人。”當(dāng)去別人茶店品茶時(shí),如果您要求看葉底,也只能看看,而不能去翻動(dòng)葉底。
總而言之,不翻動(dòng)安化黑茶葉底,更耐泡.
說了這么多,香木海也說一下看葉底的經(jīng)驗(yàn),首先看葉底可以看出茶湯里面的異物,還可以看看導(dǎo)入公道杯時(shí)經(jīng)過濾網(wǎng)會(huì)留下什么殘?jiān)?,好好看看這兩個(gè),基本就曉得了這款茶的工藝和原料等級(jí)。如果在揉捏一下茶底,便知道了安化黑茶鮮葉原料采摘的季節(jié)。
安化黑茶葉底要經(jīng)常翻動(dòng)嗎,通過小編和香木海茶藝師的交流得出總而言之,不翻動(dòng)安化黑茶葉底,更耐泡.。希望大家多多了解安化黑茶,歡迎和香木海一起探討茶文化