沖泡安化黑茶的三大誤區(qū)你了解多少？安化黑茶湯色透亮，滋味圓潤(rùn)，非常耐泡黑茶在六大茶類中是最特殊的一類茶，其特殊之處在于：要怎么泡，那么今天安化黑茶就帶大家來了解一下！

1、原料粗老

因?yàn)闅v史原因所形成的消費(fèi)習(xí)慣和加工習(xí)慣，絕大多數(shù)黑茶產(chǎn)品采用的原料均為成熟度較高的鮮葉，毛茶枝葉粗大，并具一定比例的含梗量。

2、工藝復(fù)雜

黑茶是所有茶類中加工工序最多，工序耗時(shí)最長(zhǎng)的一類茶。

都要通過蒸壓過程和緩慢干燥過程，反映在品質(zhì)上干茶呈褐色，湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。

3、后發(fā)酵茶

黑茶“屬于外來微生物發(fā)酵”方式，在發(fā)酵過程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纖維酶、果膠酶等，還可以水解出更多的可食纖維，茶多糖和肽類等物質(zhì)。

4、適合貯藏

黑茶在長(zhǎng)期的貯藏存放過程中，由于微生物次生代謝產(chǎn)物的不斷形成和積累。

其品質(zhì)風(fēng)味和藥理功效都朝著有利的方向轉(zhuǎn)化，品飲價(jià)值和藥理價(jià)值也隨之得到提升。既然黑茶如此特殊，其沖泡方法也與其他茶類有點(diǎn)小區(qū)別，很多人沖泡黑茶有三個(gè)誤區(qū)。

5、喝茶前不醒茶

在沖泡黑茶時(shí)，洗茶是一個(gè)很關(guān)鍵的步驟。黑茶是很講究年份的，即使保存得再好的茶，也難免會(huì)沾染上一些浮塵。而喝茶前以沸水洗茶不僅可以洗去那些浮塵，更重要的是還有醒茶的作用。何謂“醒茶”？醒茶也可以說成潤(rùn)茶，意思是通過熱水令茶葉舒張，喚醒茶葉真正的香氣與茶味。

正確的醒茶方法：將黑茶投入茶具，按順時(shí)針方向倒入沸水，沸水剛好沒過茶面即可。注意醒茶時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般三至五秒最佳，時(shí)間一到立刻把醒茶水倒掉。黑茶不像用70℃至80℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶，黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過低則無法將黑茶真正滋味泡出。

關(guān)于這點(diǎn)，小編用茶親測(cè)過，在以沸水醒茶兩次后，分別用100℃和約75℃的水沖泡同分量的黑茶用沸水沖泡的茶湯木香明顯，喝后令人愉悅；而用約75℃的水沖泡的黑茶，茶香不明顯，滋味也不如用沸水沖泡的黑茶。每泡出一泡茶湯就倒進(jìn)保溫瓶或者大水壺里面，這樣一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。更多相關(guān)安化黑茶文章閱讀推薦《安化黑茶好不好喝？安化黑茶口感介紹》