湖南安化黑茶與其它地方的黑茶在傳統(tǒng)制法上最大不同是有松煙焙火吧？這個(gè)松煙焙火過(guò)程現(xiàn)在應(yīng)該是不多了吧？畢竟不利于大規(guī)模生產(chǎn)，還是直接上烘干機(jī)烘的多吧？那最終的問(wèn)題是，現(xiàn)在擁有松煙味的黑茶能不能作為湖南黑茶區(qū)別于其它地方黑茶的最大特別吧？

          蔡正安教授回復(fù)：湖南黑茶的特殊工藝是松材明火干燥，這一工藝造就了湖南黑茶獨(dú)有的松煙香。從產(chǎn)能規(guī)模上講，正如你所言，不利于黑茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。但安化黑茶這一獨(dú)有的工藝，雖然是原始的，也是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的生產(chǎn)條件所決定的。但要知道，這種方法也是極具科學(xué)性的，如分層疊加濕胚，利于茶色的均勻轉(zhuǎn)化，并實(shí)現(xiàn)內(nèi)含成分的緩慢轉(zhuǎn)化，如同再次發(fā)酵。后期的高溫，有利于香氣的進(jìn)一步激發(fā)。等等這些是烘干機(jī)無(wú)法做到的。當(dāng)然，省時(shí)省力是當(dāng)今時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)，所以保留傳統(tǒng)的松材明火干燥工藝的越來(lái)越少了。只有那些專注于茶品質(zhì)的工匠和大師，仍然會(huì)對(duì)她情有獨(dú)鐘。區(qū)別安化道地茶和外路茶要親臨現(xiàn)場(chǎng)，才得真貨，自古如此。

           黑茶與湖北青磚茶本在一個(gè)起跑線上，但短短幾年時(shí)間，湖南黑茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑在了前面，綜合產(chǎn)值過(guò)百億元——湖北赤壁青磚茶與湖南安化黑茶，都屬一個(gè)品類，過(guò)去兩地產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差不多，但近年來(lái)安化黑茶產(chǎn)業(yè)快速崛起，成為公認(rèn)“黑馬”，把湖北遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了后面。2015年安化黑茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到102.8億元，實(shí)際上繳稅收1.5億元。而2015年湖北青磚茶主產(chǎn)區(qū)赤壁的茶產(chǎn)值4億元，上繳稅收不足300萬(wàn)元。

         湖南安化黑茶與其它地方的黑茶在傳統(tǒng)制法有何區(qū)別嗎，以上是香木海小編和大家簡(jiǎn)要的分析，希望能給愛好黑茶的朋友提供參考建議和幫助。