到湖南黑茶的秘密。首先就要人大家介紹湖南黑茶有哪些。湖南黑茶分為三尖三磚一花卷。三尖即天尖、貢尖、生尖，合稱為湘尖，屬于簍裝黑茶。三磚分別是黑磚、花磚、茯磚，是我們平時(shí)最常見(jiàn)的磚塊形黑茶，屬于壓制黑茶。今天就請(qǐng)香木海的老師和我們重點(diǎn)介紹湖南天尖黑茶。

天尖茶，概括起來(lái)就是：采用安化雪峰山脈山尖，大葉品種茶樹(shù)的嫩尖制作而成，一直以來(lái)都是皇族專(zhuān)用貢品，品質(zhì)上乘，處于湖南安化黑茶的金字塔尖。
           天尖茶外形條索緊結(jié)，較圓直，嫩度較好，色澤黑潤(rùn)；滋味清醇，湯色橙黃，口感甘潤(rùn)爽滑，有獨(dú)特的松煙香。
          黑茶中，唯一的貢茶。
         1825年期間，道光皇帝將兩江總督陶澍所奉送的安化黑茶賜名“天尖茶”作為褒獎(jiǎng)，列為清皇帝御品茶，意為天字第一號(hào)茶。
          依此類(lèi)推，就有了皇上喝的安化黑茶為“天尖茶”；朝廷重臣所喝為“貢尖茶”；一般官員所喝為“生尖茶”。
          原料，嚴(yán)選谷雨前后嫩葉。

         茶農(nóng)每到谷雨時(shí)節(jié)，茶農(nóng)們上山采茶。天尖鮮葉在采摘時(shí)，要按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，既要準(zhǔn)確與效率，又不能傷及茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)，其人工費(fèi)也是最貴的。然后按一定配比加工成一級(jí)黑毛茶。
         傳統(tǒng)工藝，七星灶烘焙。
        天尖茶的制作工藝歷史，至少有500余年。和黑茶其他品種一樣，經(jīng)歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙過(guò)程，加工成安化黑毛茶。
           天尖黑毛茶形狀規(guī)整，色澤烏黑均勻，經(jīng)過(guò)陳化，再經(jīng)高溫汽蒸、拼堆、包裝灌簍、壓制定型、插絲透氣、涼置等工序方為成品。
            天尖茶的散裝篾簍包裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉的包裝方式。一是通氣，便于發(fā)酵；二是去除異味，保持茶品的陳香。
           七星灶烘焙，松煙香濃郁。
            經(jīng)過(guò)“初制”、“精制”兩道傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙工藝干燥，松煙香高銳濃郁。
            這獨(dú)特的七星灶烘焙一定要用松柴旺火，它是制黑毛茶的關(guān)鍵性工序。
           烏潤(rùn)有光澤，條索緊結(jié)。

天尖茶外形條索緊結(jié)，較圓直，嫩度較好，色澤黑潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)清香。

湯色漂亮，滋味甘醇。

滋味清醇，湯色橙黃，口感甘潤(rùn)爽滑，有獨(dú)特的松煙香。

湯色橙紅帶艷，明亮見(jiàn)底，置于玻璃杯中仿佛一杯存放多年的紅酒。

加之松煙香，后期轉(zhuǎn)化為參香、藥香，更值得品飲、玩味。

葉底舒展，柔韌有活性。

茶葉本身的原料細(xì)嫩，經(jīng)過(guò)初制與精制之后，葉子仍舊柔韌有活性。

葉底顏色黃褐，勻整度較好。

通過(guò)香木海老師對(duì)湖南天尖黑茶的詳細(xì)解析是不是對(duì)湖南黑茶有了進(jìn)一步了解。更多湖南黑茶資訊歡迎咨詢香木海或者閱讀《黑茶真假如何鑒別本篇文章一看就懂》。