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湖南黑茶為什么這么耐泡?看完你就明白了

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2019-01-15 11:40:41【

湖南黑茶黑茶屬于后發(fā)酵茶,揉捻后經(jīng)過渥堆發(fā)酵,或者制成綠茶后再發(fā)酵而使葉子變黑,湯色深濃。很多經(jīng)常喝茶的朋友都知道黑茶的一個特點,那就是耐泡,一般的黑茶,可以泡上十幾泡!而其他的茶葉,泡幾次就不行了。接下來香木海帶大家看看湖南黑茶為什么這么耐泡。

湖南黑茶

黑茶所用的原料粗老,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥4個初制工序加工而成。渥堆是黑茶品質(zhì)形成的關鍵工序,雖然各種黑茶制作工藝不同,但是目的都是促使粗老的茶葉原料,在一定的溫度和濕度的環(huán)境下進行渥堆,形成葉色黑潤、香氣純正,滋味醇和,湯色深橙黃帶紅、葉底色澤都較暗褐的品質(zhì)特征。

那么黑茶為什么經(jīng)得起這樣沖泡呢?秘密就在于黑茶中所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。

黑茶耐泡原因之一:

黑茶茶樹歷經(jīng)了長時間的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時,必然要經(jīng)過很多次的沖泡,才能釋放完畢,這就是我們感覺到它經(jīng)久耐泡的緣故。除此之外,茶梗也是關鍵因素。

黑茶耐泡原因之二:

1、很多茶人因黑茶茶梗影響茶葉的美觀,而厭棄它,更不要說去了解茶梗的優(yōu)點了。但就是這樣相貌丑陋的茶梗,對茶葉品質(zhì)起著非常重要的作用。

2、茶梗中含有豐富的香氣物質(zhì),業(yè)內(nèi)人士認為茶梗在茶葉中是香氣最高的,固然這黑茶也是耐泡的原因之一。

3、茶葉香氣物質(zhì),主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織,所含物質(zhì)大部分是水溶性的。

黑茶耐泡原因之三:

黑茶在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中,這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后,與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合,轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

黑茶為什么耐泡的原因,一定要有適當?shù)牟韫?,才能制出香高味濃的茶葉,茶梗的長度,根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。

湖南黑茶

以上就是香木海給大家分享的湖南黑茶耐泡的原因,一定要有適當?shù)牟韫?,才能制出香高味濃的茶葉,茶梗的長度,根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。希望對大家有所幫助,對湖南黑茶感興趣的朋友可以閱讀更多關于湖南黑茶的資訊《安化黑茶千兩茶的價值功能有哪些?》。

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