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你知道分辨安化黑茶金花的真假嗎

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-07-20 11:12:28【

經(jīng)常喝安化黑茶的朋友們應(yīng)該都知道黑茶中的金花,金花是對(duì)人體非常有益的菌體,金花的多少,是判斷茯磚茶好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),但是怎樣分辨安化黑茶中金花的真假呢?今天就由香木海小編為大家?guī)?lái)分辨安化黑茶金花真假的分享。

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冠突散囊菌(金花)
       冠突散囊菌與黃曲霉菌,二者都屬真菌類的曲霉菌屬??梢哉f(shuō)二者都是靠孢子繁殖存續(xù),它們?cè)谏硖卣魃嫌兄叨鹊南嗨菩?,在利用碳源、氮源方面,一般無(wú)明顯差異。二者最大不同是冠突散囊菌對(duì)人體健康有益、黃曲霉菌有害。
冠突散囊菌在自然條件下目前只在茶葉、靈芝和名貴中草藥材上偶爾發(fā)現(xiàn)。它生長(zhǎng)發(fā)育要有特定環(huán)境和特定物質(zhì)基礎(chǔ)條件,需要獨(dú)特的加工工藝(或是培養(yǎng)條件)才能生長(zhǎng)發(fā)育。
       黃曲霉菌。首先,打開茶封觀之。冠突散囊菌一般常存在茯磚茶磚體的內(nèi)部,為星點(diǎn)狀顆粒分布,呈金黃色,茶面即使有,也是個(gè)體清晰、間界清楚的顆粒狀同處分布。而黃曲霉菌一般分布在茶品的角邊部位,呈絲狀成片分布,為淺黃色。
       其次,用鼻聞時(shí),有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶香和菌香氣味。受黃曲霉菌或青霉菌污染的茶品均有一股霉變氣味。
       第三,黃曲霉菌在茶體中菌體干癟,性狀不規(guī)則,且呈褐色或黃綠色,有絲毛狀物存在。而冠突散囊菌在茶體中,在任何時(shí)候都是金黃色,菌體飽滿,呈圓形顆粒狀;有不同也是菌體在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)段的大小不同而已。
       第四,在休眠期,黃曲霉菌只有黃粉狀孢子存在,但在生長(zhǎng)期,有明顯的菌絲形成。冠突散囊菌在生長(zhǎng)發(fā)育期菌絲不明顯,顯微鏡下,菌絲短、頂端大、且發(fā)白,見(jiàn)氧氣后很快就消失。成熟后以金黃色囊殼存在。
       第五,黃曲霉菌孢子顆粒極細(xì)微,且附著不緊,用口吹氣即可吹散落。而冠突散囊菌閉囊殼附著緊實(shí),不易掉落。
       第六,用手搓磨,受黃曲霉菌霉變之茶有發(fā)膩的感覺(jué)。完好茯茶則沒(méi)有此感,并且有一定強(qiáng)度和彈性。
       第七,受黃曲霉污染的茶,茶葉一般凝成塊,沖泡時(shí)不易散開,葉子極易碎。而有冠突散囊菌的茶品,條索清楚,自然舒展,久存不易分拆,沖泡后葉形完整。

           第八,沖泡時(shí),受黃曲霉菌霉變的茶湯色灰暗或棕黑,渾濁黏膩,味道發(fā)澀,霉變氣味嗆人。數(shù)泡后,湯色很快變淡且依然混濁。而有冠突散囊菌的茶品,湯色橙黃或深紅,且較普通茶更加清澈透亮,口感醇和圓順滑爽,有股清馨的菌花香甜氣味,極耐沖泡,沖泡六七次也色味如故,喝后有心曠神怡之感覺(jué)。

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       以上就是由香木海小編為大家?guī)?lái)的分辨安化黑茶金花真假的分享,大家看了之后一定會(huì)對(duì)真假金花有一定的判斷,希望對(duì)大家有所幫助,喜歡的朋友們可以閱讀更多關(guān)于安化黑茶的咨詢《茯磚茶什么牌子好喝,茯磚茶牌子2018推薦》。
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