現(xiàn)代一些不法分子,為了謀取一己的私利,不惜出售假冒偽劣的產(chǎn)品。在茶葉銷售行業(yè)就存在這種情況。黑茶是比較名貴的一種茶葉類型,特別是湖南安化黑茶更是黑茶當(dāng)中佼佼者。對(duì)于喜歡喝黑茶的人來(lái)說(shuō),如何才能買到正宗的安化黑茶呢?這就需要睜大眼睛去判斷了,可從如下幾個(gè)方面來(lái)看。
外觀:真老茶茶葉會(huì)轉(zhuǎn)成褐色甚至深褐色或黑色,顏色自然,聞起來(lái)帶有一股陳年味。超過(guò)30年以上的茶,手工采茶較多,用剪刀剪的茶較少;50年以上的茶,則都是手采茶,外觀看起來(lái)是條狀,因當(dāng)時(shí)做茶沒(méi)有揉捻。
茶湯:年代長(zhǎng)遠(yuǎn)的茶,沖泡后茶葉展不開(kāi),有些會(huì)呈木化現(xiàn)象,如果烏黑油亮的,通常是炭烤出的“新鮮老茶”,并非真正老茶。例如烏龍老茶存放30年左右,茶湯呈淡琥珀色,40年以上顏色更深。
滋味:老茶濃醇甘潤(rùn),略帶一點(diǎn)微酸。真正的老茶不用炭烤,因?yàn)樘靠静韬攘藭?huì)上火,故老茶不應(yīng)帶有炭味。而且炭烤觀念是近年發(fā)展出的方法,老茶是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然發(fā)酵,入口滑順自然,甘甜無(wú)刺激性,溫潤(rùn)耐泡。
保存:老茶開(kāi)封不久后,如果有茶湯變酸,這是老茶的活性與空氣接觸的轉(zhuǎn)化作用,幾周后便會(huì)恢復(fù)原有的香醇口感,這才是真正的陳年“活老茶”。
要想購(gòu)買到正宗的安化黑茶,上面介紹的這幾個(gè)方面是需要注意的。先看,再品嘗,同時(shí)還需要聽(tīng)聽(tīng)價(jià)格。盡管不同品牌的安化黑茶價(jià)格不一,但總體并不算便宜,購(gòu)買還需要不能貪圖便宜了,小心上當(dāng)受騙了。