黑茶對(duì)于茶友們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)再熟悉不過(guò)了，可對(duì)于安化黑茶的發(fā)展史茶友們你了解多少呢？黑茶有相關(guān)人士記載，始于十六世紀(jì)初就已經(jīng)出現(xiàn)了黑茶之說(shuō)，但據(jù)《明史·食貨志》記載；神宗萬(wàn)歷十三年，即公元1585年，因此16世紀(jì)末期，湖南安化黑茶興起。那么安化黑茶發(fā)展史，又有哪些相關(guān)資料呢？下面小編就為大家一一的分享下。

在明嘉靖三年（公元1524年），“產(chǎn)地有限，悉征黑茶”，安化黑茶采用鍋炒殺青、踹揉、漚堆（前發(fā)酵）、松柴明火焙干，即將做色工藝在初制作過(guò)程中完成，且增加了松柴明火烘焙工藝（不同于烏茶的日曬干燥）。這種烘焙方式既除掉了青葉氣，又使干茶色澤黑褐油潤(rùn)，均勻一致，且內(nèi)質(zhì)滋味醇和，具獨(dú)特松煙香。這種采用安化特定區(qū)域的鮮葉原料經(jīng)獨(dú)特的加工工藝所形成的茶被稱為黑茶。

歷史上黑茶是安化的特產(chǎn)。地方向朝廷貢獻(xiàn)方物，是為貢品，安化黑茶中品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品也就成為貢賦之物。

黑茶產(chǎn)品品種較多，其中以天尖、貢尖為上品，花卷和引包為大宗。天尖、貢尖和千兩茶（大的花卷）都有入貢。天尖、貢尖以"天""貢"命名，反映的正是其作為地方特產(chǎn)向天子入貢的性質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，大宗黑茶用于茶馬互市；納貢黑茶更多用于清朝皇帝對(duì)西北少數(shù)民族首領(lǐng)和宗教領(lǐng)袖的特殊賞賜。道光年間，經(jīng)營(yíng)黑茶的南幫商號(hào)干瑞升奉旨采辦天、貢尖，供應(yīng)皇室，為黑茶入貢之始，持續(xù)到民國(guó)初年。據(jù)稱，前幾年在故宮發(fā)現(xiàn)的遺存茶葉貢品中，跟普洱茶在一起的，就有安化千兩茶餅。

安化產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之稱，因量多質(zhì)好，古時(shí)就馳名中外。《安化縣志》載：“當(dāng)北宋啟疆（建縣）之初，茶猶力而求諸野……山崖水畔，不種自生“，“崖谷間生殖無(wú)幾，唯茶甲諸州縣，不僅茶多，且質(zhì)優(yōu)”。安化產(chǎn)黑茶究竟始于何時(shí)，至今未見(jiàn)到明確的記載。五代（公元935年前后）毛文錫編撰《茶譜》有云：“譚邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸，其色如鐵，而芳香異常，烹之無(wú)滓也”，所謂鐵色茶即安化黑茶也，當(dāng)時(shí)的渠江薄片和益陽(yáng)團(tuán)茶主要運(yùn)銷湖北、江陵、襄陽(yáng)一帶。由此可以推斷，湖南黑茶至少有一千余年的生產(chǎn)歷史。

1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運(yùn)輸條件的影響而大為減少，從而引起民國(guó)政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問(wèn)題。時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長(zhǎng)的彭先澤先生，經(jīng)過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和研究后，撰寫了一篇題為《辟在安化不能壓磚》一文，并見(jiàn)諸報(bào)端，引起政府和業(yè)界人士的高度重視。

1950年，安化第二茶廠開始試制茯磚茶。1953年，安化第二茶廠試制作湖南第一片手筑茯磚茶獲得成功，打破了只有涇水和陜西人制茯磚茶的神話，結(jié)束了湖南不能加工茯茶的歷史，開創(chuàng)了湖南緊壓茶發(fā)展的新途徑。

譚偉中，安化黑茶的古藝傳承者

2005年，因?qū)Π不诓璧奶厥飧星?，他放下?jīng)營(yíng)多年的金礦、地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，專注于安化黑茶，一舉收購(gòu)陳年老茶200多噸。

2008年，他于安化縣梅城鎮(zhèn)設(shè)立安化芙蓉山黑茶廠;于金星大道置地60畝、望城光明村置地80畝、安化縣境內(nèi)最高峰芙蓉山置地5000畝作為黑茶原料基地;移栽1680棵千年古茶樹，創(chuàng)辦香木海黑茶產(chǎn)業(yè)園。

2011年，他開設(shè)香木海安化黑茶茶博館，成立安化黑茶文化交流中心，全面展示唐宋以來(lái)黑茶的歷史和傳統(tǒng)工藝，為安化黑茶的文化傳播和品牌推廣不遺余力。

他，就是香木海的創(chuàng)始人譚偉中，安化黑茶的古藝傳承者。

安化黑茶的歷史，可以追溯到公元816年唐代楊燁《膳夫經(jīng)平路》中提到：“渠江薄片，益陽(yáng)團(tuán)茶運(yùn)銷湖北、江陵、襄陽(yáng)一帶，其均為安化黑茶。”到明洪武二十四年(1391)，朱元璋欽點(diǎn)芙蓉山“芽茶”22斤，稱“四保貢茶”。如今，安化黑茶已被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

安化黑茶如此淵遠(yuǎn)與深厚的文化并不是人人都能靜下心來(lái)潛心研究的。譚偉中偏偏是其中一個(gè)。生于制茶世家的譚偉中，自小飽受黑茶文化熏陶，喜歡和世界各地茶道中人交流茶藝，研究安化歷史及制茶工藝。為了掌握安化黑茶唐代以前幾乎失傳的傳統(tǒng)工藝，他查閱了大量古籍和安化縣志，循蚩尤后人足跡訪遍南方諸省;為了掌握微生物的技術(shù)，虛心向國(guó)內(nèi)專家教授請(qǐng)教，并遠(yuǎn)赴韓國(guó)、日本，與外國(guó)茶葉專家交流探討。他還師從一誠(chéng)長(zhǎng)老研習(xí)禪道，自號(hào)養(yǎng)平居士，對(duì)禪茶一味領(lǐng)悟頗深。

以上是編者對(duì)安化黑茶的部分發(fā)展史的一些分享，通過(guò)編者的分享茶友們是不是就能更深刻的了解到安化黑茶的歷史由來(lái)呢，如了解安化黑茶相關(guān)知識(shí)可繼續(xù)關(guān)注本站。