隨著安化黑茶知名度的提升,安化黑茶的功效廣為人知。最近很多朋友想買安化黑茶,又不知道什么是真正的安化黑茶,價格又沒有一個標(biāo)準(zhǔn),安化黑茶好壞不知道如何鑒別,下面香木海小編帶大家一起來了解一下。
首先要了解安化黑茶的定義
采用外地茶葉用安化黑茶工藝制作而成的也叫安化黑茶。這種做成的千兩茶一般在10-20左右一斤。
采用安化境內(nèi)鮮葉用安化黑茶工藝做成的叫安化黑茶,這種茶在2018年價格,千兩茶一般在30-40左右一斤。
采用安化縣高馬山和鳳凰山鮮葉用安化黑茶工藝制作的叫安化黑茶,山上的價格和山下的價格一般先差3倍左右,山下茶葉做的千兩一般價格在50-60左右一斤。山上的價格一般在180-200左右(海拔在700米以上).
采用安化縣高馬山,山上(700海拔)荒野茶葉做的千兩一般新茶價格在350-00左右一斤。
根據(jù)種類來分辨黑茶質(zhì)量。安化黑茶分花卷茶,緊壓茶,散裝茶,我們分別拿緊壓茶中的茯磚,花卷茶中的千兩茶,散裝茶中的天尖茶來說說如何鑒別黑茶的好壞!
鑒別黑茶茯磚茶
1金花:越多越好,有"茶好金花開,花多茶質(zhì)好"的說法
2外形:同一年份的茯磚其磚面越平整越好
3內(nèi)質(zhì):湯色越紅亮,不渾濁、菌花香越濃、滋味越醇,茶品越好
4級別:同一年份,原料等級越高越好
鑒別黑茶天尖
天尖古代是專供皇上喝的,所以原料等級是一般是選用一級黑毛茶原料,天尖黑茶多少錢一斤也是極具工藝考究的!
1 首先聞干茶的氣味,如果味道難聞肯定工藝出了問題,茶不會好到哪里去。
2 開湯,如果湯色透亮說明茶工藝不錯,如果渾湯說明發(fā)酵過頭,有些新茶開始幾泡也有點渾湯(內(nèi)含物豐富),嘗滋味,是自己喜歡的口感就不錯。
3一定要用心喝透喝懂才能分辨
鑒別黑茶千兩茶
1 從工藝
正宗安化黑茶花卷茶的生產(chǎn)在原料選擇上需經(jīng)篩制,揀剔、整形、拼堆程序,在加工上需經(jīng)其絞、壓、跺、滾、錘工藝,最后形成長約1.5米、直徑為0.2米左右的圓柱體,置于涼架上,經(jīng)夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露(不能淋雨),在自然條件催化下,自行發(fā)酵、干燥,吸“天地之靈氣,納宇宙之精華”于茶體之內(nèi),進入長期陳放期,陳放越久,質(zhì)量越好,品味更佳。
2 看包裝
簍裝千兩茶呈比較規(guī)則的圓柱狀,沒有開剝時徑圍(橫截面的周長)70㎝左右,高160㎝左右。篾片松散、徑圍過大者次。
千兩茶每支凈重為老秤(16兩為1斤)1000兩(約37.3公斤),連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是干燥不夠,容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象。
重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯(燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中,由于控制不當(dāng),中間部分發(fā)生強烈的濕熱作用,導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象。灼傷部分呈黯淡的紅色)。這是基本的物理判斷方法。
3看眼力
接下來看你的眼力,鼻子,手藝了,可要仔細辨別哦:打開篾簍撕去棕片后,需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉。原料好、做工也好的千兩茶,剝開蓼葉比較費勁些。
相反,茶葉品質(zhì)就可能沒那么好了。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤,緊細密致,外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現(xiàn)。
如果鋸成餅,鋸面應(yīng)平整光滑(鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣)無毛糙,無裂紋和細縫,結(jié)實如鐵石,無法用手掰開或使之發(fā)生形變。
差的餅松動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜,直徑不超過20㎝,重約0.9公斤;普通餅厚可3.5㎝,直徑22㎝—23㎝,重約0.8公斤。
看湯色
燒芯餅的芯上出現(xiàn)一線暗紅,燒芯嚴(yán)重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現(xiàn)出深顏色的水痕,可能是含水量過高所致,則不宜收藏。
品質(zhì)不同的二齡千兩茶,用一般的方法開泡,可以立見高低。
好的茶開湯,微微帶有甜酒香,湯色透亮如桐油,頭兩泡有稍許澀味,三泡后澀味漸淡至無。葉底呈青褐色??梢耘莸?2泡。
安化黑茶好壞如何鑒別,你買的安化黑茶正宗嗎,大家可以試試以上的方法要根據(jù)黑茶不同種類的不同特性來鑒別!好茶宜人,且喝且珍惜!如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下<如何分辨安化黑茶是否正宗>.