經(jīng)常喝黑茶的人，對(duì)于黑茶往往是有一定了解的，不過(guò)也有一些人在剛接觸黑茶的時(shí)候，對(duì)于安化黑茶的“四磚、三尖、一花卷”是什么，這些術(shù)語(yǔ)還是不太清楚的。每個(gè)術(shù)語(yǔ)都有自身的特殊含義，下面就分別詳細(xì)介紹下吧。

“四磚”是指黑磚，花磚，茯磚、青磚。各磚的詳細(xì)情況如下：

黑磚茶

歷史最為悠久，唐代開(kāi)始的渠江薄片就是安化的黑磚。文成公主下嫁松贊干布就帶的是“渠江薄片”。滋味最厚重，屬于濃香。采用優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，通過(guò)破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝程序精制而成。外形為長(zhǎng)方磚形，磚面端正，四角平整，模紋清晰。磚面色澤黑褐油亮，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚，回味甘甜，湯色紅黃透亮，葉底老嫩尚勻。

花磚茶

是千兩茶的改良品種，千兩茶制作工藝太復(fù)雜，花磚是用千兩的原料省去了篾簍和人工踩壓用機(jī)器壓制而成。屬于清香型。“花磚”的名稱由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。以安化高山茶為原料，通過(guò)破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝程序精制而成。外觀上磚面平整、花邊及文字圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黃褐;內(nèi)里香氣純正或帶松煙香、湯色橙黃或紅黃、滋味醇和。

茯磚茶

最有特色的磚茶，茯磚中獨(dú)有的冠突散囊菌，是一種黃色的有益菌，這種益生菌在千年靈芝上偶有發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用，能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老，對(duì)人體起著有效的藥理保健和病理預(yù)防作用。因其早期只在伏天加工，故叫"伏茶"；又因其口感及藥效似土茯苓而被稱為"茯茶"。以黑毛茶為原料，通過(guò)破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝程序精制而成。松緊均勻，金花蕃蕪，香氣純正，滋味醇和微甘，湯色紅濃明亮，葉底勻齊尚嫩。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，獨(dú)特的陳香醇味越來(lái)越突出。

青磚茶

以存放一兩年的黑毛茶為原料，通過(guò)破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝程序精制而成。外觀上磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤為黑褐;內(nèi)里香氣純正持久、湯色紅亮、滋味醇和。

“三尖”

三尖分為三個(gè)等級(jí)，生尖，貢尖，天尖。生尖是給老百姓喝的，貢尖是給臣子喝，天尖是給天子進(jìn)貢的。

天尖、貢尖、生尖的主要區(qū)別

原料等級(jí)不同：天尖是用相對(duì)而言最細(xì)嫩的一級(jí)黑毛茶篩制而成，貢尖和生尖則分別由二、三級(jí)黑毛茶制成。

裝簍技術(shù)不同：天尖、貢尖、生尖的裝簍技術(shù)基本相同，只是貢尖較天尖粗老，每包裝茶較天尖為少，生尖以此類推。

品質(zhì)風(fēng)味不同：天尖茶條緊結(jié)，湯色紅亮，口感醇厚；貢尖、生尖條索較松泡，湯色滋味略遜于天尖。

“一花卷”

花卷：是‘百兩茶’、‘千兩茶（古秤1000兩（16兩為1斤），現(xiàn)代約31.25kg）’系列的總稱。

千兩茶：千兩茶又稱花卷茶被稱為世界茶王，重量有36.25公斤，是老稱中的一千兩。因此得名，千兩茶的制作工藝有23道，被納入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

花卷茶源于百兩茶，后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，其加工方法基本一致，均由經(jīng)過(guò)炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序，一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量。另一方面是品質(zhì)形成之必需。

其主要特征為：用竹篾捆束成花格簍包裝，安化黑茶料含花白梗，特征明顯，成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋。茶呈圓柱，像一本卷起來(lái)的書(shū)，故稱‘花卷’。

以上我們對(duì)“四磚、三尖、一花卷”這三個(gè)屬于做了較為詳盡的介紹，相信大家對(duì)其已經(jīng)有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí)。黑茶還是非常講究的，在品嘗的時(shí)候，也可以根據(jù)自己的獨(dú)特喜好情況來(lái)具體選擇。