人們都喜歡喝安化黑茶,為何安化黑茶越陳越香?安化黑茶在適宜條件下存放,在后發(fā)酵的過程中,由于益生菌的作用、濕熱作用、自動氧化等綜合因素的影響,物質(zhì)發(fā)生一系列變化,茶多糖變?yōu)椴鑶翁牵蠓肿拥奈镔|(zhì)變成對人體有益的小分子物質(zhì);苦澀味物質(zhì)減少,呈甜物質(zhì)增多,越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細滑,安化黑茶的品質(zhì)和保健功效也相應提高。
于是,很多被遺忘的陳年安化黑茶被藏茶家視為珍寶。安化黑茶專家介紹說,好的陳年安化黑茶,聞著有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無裂,無老梗(木質(zhì)化白梗);散茶條索勻齊、油潤;茯磚茶“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛。陳年安化黑茶湯色紅亮琥珀,品滋味潤滑、回甘。
陳年安化黑茶不同于普通茶,珍貴的時光讓它顯得格外珍貴。沖泡陳年安化黑茶時,必定精心準備茶器。粗獷大氣的厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯是不錯的選擇。公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳,便于觀賞湯色。
順著陳年安化黑茶茶磚的紋路撬下一塊茶,放進杯中,用沸水沖泡;慢慢看著茶葉從沉睡當中醒來,聞著芬芳縷縷,細品一口,萬千滋味涌上心頭。真正懂茶的人,才能讀懂陳年安化黑茶的歲月沉香。如需了解更多關于安化黑茶知識可以閱讀下<如何選擇優(yōu)質(zhì)安化黑茶>.