茶葉大多是在茶山上采摘的,然后經過相應的加工處理制作而成,對于黑茶這種深的大家喜歡的茶葉來說,湖南安化是一個黑茶的主要產地,那么安化黑茶山頭有哪些呢?
安化黑茶最出名的山頭有三個:高馬二溪、云臺山、芙蓉山,隨著中茶的炒作,現(xiàn)在第四個山頭:九龍池也會進入“一線”山頭之列。其次還有東坪辰山、六步溪(船溪)、龍?zhí)翞踉平?、羊角插花嶺、洞市洞市木楊、洞市方溪、洞市安溪等等數不清的地名,安化上1000米的高山有100多座,很多地方有好山好水和好茶,但好茶需要人去挖掘,需要有關系,有現(xiàn)代商業(yè)意識,有資本的人去宣傳。
其中芙蓉山的茶價最高,如果把安化各個山頭頂尖的茶拿來PK,芙蓉山的茶應該占第一位,芙蓉山國有林場的原料為最好,但都是被控制了的官茶,無法在市場上流通。那種蘭花香和甜度感讓人無法忘卻,但這種茶買不到,有很多所謂的“芙蓉山”的茶只是周邊地區(qū)的,口感雖然有當地地域特點,但刺激和濃烈感遠不如核心產區(qū)的茶。
其次,高馬二溪炒作最為厲害,價次高。如果從口感上來講。高馬二溪的茶在存放三年后,入口呈“樟香”味。類似吃薄荷糖的感覺。和普洱“昔歸”很接近。高馬二溪的茶新茶并不好喝,現(xiàn)在高馬二溪做茶的人數都數不過來,摻的,拼的,周邊的,如果不是對安化黑茶有很深研究的人,最好不要太盲目迷戀。
云臺山的茶一開始入口有種“苦”的感覺,但此“苦”非彼“苦”,非藥苦或茶苦,云臺山的茶葉的苦類似于“巧克力”的苦。喝多了容易上癮。云臺山的茶葉喝到后面,呈“糯香”味,類似于“淘米”水的感覺。非常舒服,但云臺山隔桃源近,且交通方便,所以,收藏者一定要再三注意。
洞市木楊馨子山的茶呈“甘蔗”的甜味,且浸入感強。喝在口里如酒清滴在皮膚般有浸透感,喝后回甘,回味持久不散,但木楊地方小,且隔新化近,一不小心就在木楊買到新化茶了。
安化洞市的茶的特點呈甜味,甜似“糖精”甜,和龍?zhí)恋牟柙谙銡夂涂诟猩嫌薪啤?/span>
文溪茶和高馬二溪的茶在滋味上有些接近,但文溪茶香氣不如高馬二溪的醇濃。主要是回甘強。
安化九龍池的茶呈奶油味,口感細膩豐富,九龍池的茶葉含鈣比例比其它地區(qū)要高,且主要好喝的是天尖。
六步溪的茶有一種“飽爽”感,口感喝進去很“甜滑”,有種嚼芝麻的感覺,天尖好喝。
渠江由于植被的關系,做出來的茶有“果香”,但也要工藝得當這種香氣才會明顯。
江南茶呈“粗纖維”味。龍?zhí)翞踉平绲牟枘团?,甜度感強,比高馬二溪的茶出湯慢,但泡的次數可更多,只可惜無資本與公司進行操作。屬待開發(fā)地區(qū)。
安化煙溪一帶茶呈甜香,特點口感“紅薯”味,適合做紅茶。
安化五龍山的茶香氣最為獨特,有一種“海苔”類似的口感和香氣。
各個山頭的茶葉特點不同,最終呈現(xiàn)在大家面前的口感也是大大不同的,可謂是各有千秋,喜好不同的人會有不同的選擇。大家在選擇安化黑茶的時候,其實對個具體是哪個山頭采摘的,并不用特別在意,而需要關注其真正的品質和口感等。