安化黑茶小編教你如何如何沖泡一杯好的熟茶？下面把整個(gè)熟茶的泡制方法和過程為大家講解下

普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。普洱茶茶性溫和、不傷胃；有助消化去油膩，有助降“三高”；有助排除腸胃毒素，一身輕松，美容養(yǎng)顏；包容性強(qiáng)，可多種調(diào)飲；溫和順滑綿柔，老少皆宜；和普洱生茶一樣能陳放轉(zhuǎn)化且越陳越香。

熟普雖好處很多，受眾也更廣，但要泡出一杯色、香、味、韻上佳的熟普卻不容易，一不小心，就容易泡出“黑醬油色”，不是茶不好，只是沖泡不得方法。

沖泡一杯有品位的熟普，從擇器、投茶量、水溫、注水方式、浸泡時(shí)間的基本要素，掌握好的沖泡方法才能沖泡出一杯漂亮的普洱茶。

擇器

這個(gè)看似很簡(jiǎn)單，但卻有大不同。比如當(dāng)年新制熟普，新入門茶友沖泡熟普掌握不好投茶量時(shí)，用茶壺泡就容易泡出來的湯色較暗或苦澀。而對(duì)陳年熟普選用紫砂壺沖泡的話，能沖泡出老茶的陳韻或去除存放中的雜味。

因此擇器是泡好熟普的第一關(guān)鍵。當(dāng)年新制熟普或初入門沖泡熟普的茶友，建議用蓋碗來泡；老熟普、陳放中吸引雜味的熟普，建議用紫砂壺泡；老茶頭熟普，由于較耐泡，建議紫砂壺，或沖泡之后再煮飲；

品飲襯托茶湯之美，建議純色較淺的白瓷杯；品飲有年份的老熟普，建議手工樸拙的陶杯。

投茶量

根據(jù)飲者的飲茶習(xí)慣、飲者人數(shù)、用具大小等相對(duì)而定。一般而言，生茶較熟茶少，新茶較老茶少，細(xì)嫩者較粗老者少。

一般常用蓋碗，建議茶友投茶量7-9克，紫砂壺沖泡建議7-10克，然后沖泡熟練后、掌握了手中熟普的茶性特點(diǎn)之后，再根據(jù)自己口感增減投茶量。

投茶量總結(jié)就是一個(gè)字：“少”！

水溫

熟普經(jīng)過發(fā)酵，又是大葉種曬青茶，耐泡、內(nèi)涵物豐富，經(jīng)得起高溫沖泡。吾生一直說，經(jīng)不起高溫的茶，不是好茶！只是即使能耐高溫，茶友要泡出適宜的口感，也是要掌握方法的。

水燒開后，稍靜置一二分鐘即可，以使沸水安靜下來，激蕩開來的沸水即刻沖茶，水分子躁動(dòng)，茶性浮躁不穩(wěn)，茶湯亦阻滯不順。水溫太高，茶中內(nèi)含物浸出較多較快，茶湯宜苦澀難咽，而湯色又亦加深不亮，耐泡度也降低減少。

泡出一杯好熟普，沖泡之前，請(qǐng)先“靜置”一會(huì)兒泡茶用水。

注水方式

注水和出湯的方式是對(duì)茶的品質(zhì)影響最大的軟性因素，也是泡茶過程中唯一需要人工完全控制的環(huán)節(jié)。

注水高、水注粗，茶底翻滾，湯色深暗亦苦澀；注水低、水注細(xì)，茶底靜亭，味緩出、色漸潤然；回環(huán)式、低注水、水注細(xì)，浸泡時(shí)短，湯味勻挺。

注水的快慢主要影響到浸泡過程中水溫的高低，且順便影響到水流的急緩，除了跟茶湯滋味的濃淡相關(guān)以外，也影響到湯感和香氣的協(xié)調(diào)性。

沖泡熟普，注水方式，一個(gè)字：“慢”！慢的不止是手法，還是心態(tài)，亦是心靜、心緩。注水泡茶的過程，就是一個(gè)收攝身心的過程，心靜湯清，技以載道！

浸泡時(shí)間

熟普的另一個(gè)心訣就是：“快”！

浸泡出湯，時(shí)間不宜太長，輕注水，然后快出湯。慢下來的，就是濃度與暗褐。

一杯色香味韻皆存的熟普，首先要沖泡得法，然后才會(huì)使人有品飲沖動(dòng)、喝著舒服、飲后愉悅、及感悟韻至心生。如果有其心法口訣之密，那就是四個(gè)字：少、靜、慢、快，唯其如此，方能品味熟普之美。