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喝安化黑茶為什么要醒茶[泡茶必看]

2018-09-21 12:23:20 


喝安化黑茶為什么要醒茶?要想喝一泡好的化黑茶,大家不能忘了醒茶。今天就來(lái)聊聊什么是醒茶,喝安化黑茶要怎么醒茶。下面小編就帶大家來(lái)了解一下,一起來(lái)看看吧!


什么是醒茶?


洗去茶葉的冷氣,便是“醒茶”。茶葉如何會(huì)有冷氣?茶葉制成后,一般不會(huì)馬上飲用,剛加工完的茶葉火氣較大,一般都要將茶葉儲(chǔ)存一段時(shí)間后再飲用。


一段時(shí)間后,火氣雖褪,卻添冷氣,如果存放時(shí)間較長(zhǎng),還會(huì)有陳氣。而近代以來(lái),常將茶葉存貯在冰箱中,更增添了茶葉的生冷之氣。


此時(shí)如果將茶葉直接沖泡飲用,滋味和香氣就不那么好。所以,茶葉在存放一段時(shí)間后,需要“醒一醒”,去除冷氣,再進(jìn)行沖泡,其香、味會(huì)更佳。

安化黑茶


安化黑茶要怎么醒茶?


黑茶大部分品種多為葉底基本完整的緊壓茶,以坨坨茶形狀的黑茶為例,采用冷開(kāi)水進(jìn)行洗茶,目的主要是洗去浮沫,不使茶醒得過(guò)快。


洗茶后,100℃開(kāi)水沿著蓋碗邊緣(或壺邊)慢慢倒入碗內(nèi)(或壺內(nèi))。不要把開(kāi)水直接淋到(或高沖到)坨坨茶上,不要用堅(jiān)硬物挫刺,保持茶坨的自然狀態(tài);再蓋上蓋碗5-8秒“醒茶”,把茶倒入公道杯,再分杯品飲。


通過(guò)自然“醒茶”,坨坨形態(tài)的茶慢慢泡開(kāi),湯色由淺黃變?yōu)槌赛S、由橙黃變?yōu)槌燃t如琥珀,慢慢又轉(zhuǎn)為橙黃、淺黃。


體察黑茶形態(tài)的變化,享受黑茶不同階段的魅力。如果醒茶過(guò)快,頭兩三泡就是橙紅甚至湯色變黑;出湯過(guò)快,苦澀過(guò)濃,又不耐泡,感覺(jué)不到安化黑茶的純正黑魅力。

安化黑茶


另外一點(diǎn)很重要:醒茶的水不一定都必須倒掉。若用開(kāi)水醒茶,醒茶不兼有洗茶作用,而是與第一道水合而為一了,就沒(méi)有必要倒掉。這時(shí)更需要點(diǎn)茶道功夫了。


葉形雖較細(xì)碎的茶葉不宜開(kāi)水洗茶(如天尖、茯磚、黑磚、陳年黑茶),想洗去浮沫,可以采用冷開(kāi)水洗茶的方法。


當(dāng)然,開(kāi)水洗茶并不是不可以,但是要根據(jù)黑茶干葉(如坨坨狀的千兩茶、花磚、黑磚等)的狀態(tài),快沖快洗,洗去黑茶的浮沫。黑茶產(chǎn)生的浮沫也是茶的一種形態(tài),若通過(guò)了濾網(wǎng)是可以濾掉的,也沒(méi)有必要洗掉。


想必大家已經(jīng)了解什么是醒茶和它的重要性了,也知道喝安化黑茶如何醒茶了。


魯迅先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“有好茶喝,會(huì)喝好茶是一種清福。”


學(xué)會(huì)喝茶,懂喝好茶,讓我們的生活更加有滋有味。

喝安化黑茶為什么要醒茶?以上是小編和大家分析,醒茶是一門(mén)技術(shù)可以解決茶渣等各種問(wèn)題。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下<如何選購(gòu)正宗安化黑茶>.