大家口口聲聲當(dāng)中說的黑茶背后到底有哪些知識(shí)呢?小編今天跟大家普及普及一下。
安化黑茶知識(shí)之一,“金花”只有安化黑茶中有嗎?
“發(fā)花”是安化茯茶的關(guān)鍵工藝,“金花”是安化黑茶的品質(zhì)要素,“金花”過去只有在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。即使其它黑茶中偶爾也可能產(chǎn)生少量金花,但只有安化黑茶原料在安化獨(dú)特的環(huán)境條件下加工出來的茯茶中的“金花”品質(zhì)最佳。
安化黑茶知識(shí)之二,為什么大多數(shù)安化黑茶都那么粗老?
黑茶原料要求有一定的成熟度,適當(dāng)?shù)牟韫J勾u體松緊適度,保證充足氧氣,有利于品質(zhì)形成。安化黑茶茯磚茶尤其利于其中“金花”(冠突散囊菌)生成。國家標(biāo)準(zhǔn)允許黑茶中含有一定量的茶梗?,F(xiàn)怡清源突破傳統(tǒng)用料理念,已用較嫩的原料,加工出了更高品質(zhì)的安化野尖黑茶。
安化黑茶知識(shí)之三,為什么安化黑茶會(huì)越陳越香?
在后發(fā)酵的過程中,益生菌的參與,物質(zhì)發(fā)生一系列變化,茶多糖變?yōu)椴鑶翁?,大分子的物質(zhì)變成對(duì)人體有益的小分子物質(zhì)。越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細(xì)滑。
安化黑茶知識(shí)之四,安化黑茶如何進(jìn)行儲(chǔ)藏?
在清潔、防潮、無異味的條件下安化黑茶可長期自然存放。
安化黑茶之五,安化黑茶那么緊,怎么取茶?
用黑茶刀順安化黑茶茶紋路撬。黑磚、花磚等太緊的可經(jīng)微波爐加熱2分鐘左右后趁熱撬散。
以上就是有關(guān)黑茶的一些知識(shí),希望對(duì)各位茶友有所幫助。