現(xiàn)在喜歡喝茶的人越來越多了,大多數(shù)人還是喝過安化黑茶,但是喝茶者不一定懂茶,很多人享受喝茶但是很少去了解茶,今天香木海小編就帶領(lǐng)大家看看安化黑茶的8個常識。
1、湯色
安化黑茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。紅艷湯色猶如陳年紅酒,看上去賞心悅目,明凈到無沉淀、無渾濁為上。
2、菌香
真正的黑茶具有獨到的發(fā)酵香——甜酒之香,這是黑茶初制渥堆工藝的標志性香型。而茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌),因此這類黑茶具有典型的菌花香。
3、茶具
黑茶要用高水溫沖泡,不宜長時間浸泡,否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡,茶葉分量:置放相對于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。
4、撬茶
把茶刀從茶餅側(cè)面沿著邊緣插入,注意插入的角度要和餅面保持平行,而且盡量靠近茶餅的表面。這時稍用點力,把茶刀往茶餅里推進去些,再向上用力,把茶餅撬松。撬松后拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅,將茶輕輕地撬起來。用同樣的方法和順序,就能把茶葉一層層撬開。 茶刀十分鋒利,使用時,要注意力度及方向,用力不要過猛,手不要放在這些工具前面,否則有可能因為茶刀滑開而誤傷自己。
5、洗茶
黑茶,重點在洗茶。習慣上把第一泡茶水倒掉,稱之為“洗茶”。 而第一泡茶的操作,主要是進行浸泡,有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味,而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。洗茶亦有“潤茶、醒茶”之效,主要是為了更好地品味茶的香氣和滋味。
6、滋味
怎樣形容安化黑茶的滋味?新茶入口略帶刺激,但很快回復(fù)平和醇正,吞咽后舌根部微澀,甜純而不膩,三四泡后的感覺更加明顯。
陳年黑茶的滋味醇厚,初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味略偏酸;中期甜純帶爽,入口即化;后期即使湯色變淺,仍覺甜純無雜味。
7、泡煮
在沖泡方法上,黑茶與綠茶不同,黑茶須用滾開的水沖泡,這點必須牢記。
通常,湖南出產(chǎn)的黑茶在包裝上都有泡煮方法說明。先說泡茶,廠家給出的建議是沖泡二三分鐘。不過,喜歡喝淡茶的話,沖泡時間在二三十秒鐘即可,隨著沖泡次數(shù)增加,適當延長沖泡時間。欲使黑茶滋味達到極致,需要煮茶,具體辦法是,先將水燒開,再投放茶葉,加熱到咕嘟咕嘟冒泡,茶湯色澤漸濃,黑茶之活色生香過程一目了然,然后立馬茶湯分離。
8、儲存
“存儲促升華”,年份越久價值越高,其他茶類忌氧化、潮濕,而黑茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質(zhì)。
儲存黑茶注意事項:
1.陰涼忌日曬。日曬會使茶葉迅速氧化,產(chǎn)生日曬味等化學成分,長時間散不去。
2.通風忌密閉。通風有助于茶葉自然氧化,吸收空氣中的水分,加速茶葉的濕熱氧化過程,為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌以塑料袋密封,可用牛皮紙等通透性能較好的包裝材料包裝。
3.開闊忌異味。茶葉具有極強的吸味性,不能與有異味的物質(zhì)混放到一起,應(yīng)放置在開闊而通風透氣的環(huán)境中。
以上就是小編為大家分享的安化黑茶8個常識,想了解安化黑茶的可以看看本篇文章,更加深入的去了解,希望對大家有所幫助,喜歡安化黑茶的朋友們可以閱讀更多關(guān)于安化黑茶的資訊《你知道安化黑茶儲存的禁忌和方法嗎》。