湖南安化黑茶是非常正宗的黑茶中的一種,當(dāng)前隨著人們對黑茶認識的不斷加深,受歡迎程度也不斷提高,但是在購買安化黑茶的時候,如何才能購買到最為正宗的湖南安化黑茶呢?這里面是有一些技巧的,不少買家,對這一技巧進行了分享,下面我們就一起來詳細的了解下吧。
正宗真品“安化黑茶”產(chǎn)地應(yīng)在湖南益陽安化縣;原料是以云臺山大葉茶(國家級優(yōu)良茶樹種)為代表的安化大葉茶群體品種,用傳統(tǒng)獨特工藝(殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陳化和人工后發(fā)酵)而成的、具獨特品質(zhì)風(fēng)味的黑茶,才是正宗的“安化黑茶”。因此消費者在選用茶品時,就得尊重這一基本原則--即選用正宗原產(chǎn)地生產(chǎn)的黑茶茶品。
如何挑選安化黑茶?
首先是原料,不同的地域氣候和土壤,其原料的質(zhì)量(內(nèi)含成分、藥性)會有較大差別。
其次是工藝環(huán)境,加工工藝除了受人為因素影響外,也與地域氣候有關(guān)。同一個茶,其原料在不同的地域條件下加工,其品質(zhì)風(fēng)味就會有一定差異,因為茶葉在加工過程中有酶的參與,酶是一個活體,溫度、濕度等外部環(huán)境對其活性都有不同程度的影響,況且黑茶加工過程中還有一個主體--微生物的參與,不同地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質(zhì)和量的差異。正如湖南各地盛產(chǎn)腐乳,但同一種工藝原料在不同的地區(qū)所做出來的腐乳風(fēng)味卻有不同。
茯磚茶:磚面色澤黑褐,扳開磚后“發(fā)花”茂盛,內(nèi)質(zhì)香氣“菌花香”高而持久,滋味醇和尚濃,菌花味明顯,湯色紅黃明亮。
千兩茶花卷茶:茶柱緊實,色澤黑褐有光澤,可以有“金花”,香氣醇正,滋味甜潤醇厚,切忌“燒芯”霉變。
天尖茶:外形色澤烏黑油潤,內(nèi)質(zhì)香氣高而濃,有松煙香,滋味醇厚,不苦澀,湯色稍橙黃,陳茶有“樟”香味。
黑磚茶:磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤黑褐,磚內(nèi)無黑霉、白霉等,可以有“金花”,內(nèi)質(zhì)香氣純正,或帶松香煙味,湯色橙紅尚明,滋味醇和,忌味澀粗老味。
青磚茶:色澤青褐,香氣純正,滋味尚濃,無青氣,陳茶甘甜十分明顯,湯色紅黃尚明。
安化黑茶的具體種類不同,每一種黑茶的,特點也是不一樣的,上面將安化黑茶,茯磚茶千兩茶,天尖茶,黑磚茶和青磚茶,都進行了相關(guān)的介紹,大家在購買的時候可按照這些知識去進行對比。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下《什么樣的安化黑茶才是好的[黑茶五大標(biāo)準(zhǔn)]》。