湖南安化黑茶有一種非常獨(dú)到的地方,那就是里面有金花。安化黑茶的金花是什么呢?黑茶金花具有哪些作用呢?金花從本質(zhì)上來看屬于益生菌的一種,對(duì)人體健康有不少益處。絕大多數(shù)人并不是很了解這些問題,下面我們就隨著專業(yè)做湖南安化黑茶的品牌,香木海一起來做詳細(xì)的了解。
金花是安化黑茶茯磚在特殊的加工過程中生長(zhǎng)出來的一種益生菌群,金花是否茂盛也體現(xiàn)著茯磚茶的品質(zhì)好壞,茯磚茶正式因?yàn)橛辛私鸹ǖ拇嬖?,才更加的醇和順滑?/span>
一、金花可以改變黑茶的品質(zhì)
金花(冠突散囊菌)利用茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行自己的新陳代謝,產(chǎn)生出了多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶,使得茯磚黑茶擁有了獨(dú)特的色香味。
二、金花的存在具有抗氧化(防腐)的作用
金花吸收茶葉中的茶多酚之后產(chǎn)生出了多種具有消除自由基能力的活性成分。
三、金花可以幫助抵制有害菌
金花的大量生長(zhǎng)非常不利于其他微生物的存在,有效的抵制有害菌群的生長(zhǎng),讓茯磚茶品質(zhì)得到保障。
四、金花提高了酶的活性
據(jù)研究表明,冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性,同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。
五、金花可以維持腸道微生物菌群平衡
金花(冠突散囊菌)的真菌壁富含幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖等膳食纖維,能夠有效的促進(jìn)腸道中梭菌屬XIVa簇形成,有效的消解脂肪,防治肥胖。
很多茶友對(duì)金花和黃曲霉傻傻分不清楚,其實(shí)很簡(jiǎn)單,金花呈顆粒狀,黃曲霉成絲絮狀,一吹就散。外觀差別就蠻大,泡出來的茶也會(huì)有刺激性氣味。
湖南安化黑茶當(dāng)中的金花,對(duì)人體健康而言具有不小的幫助,大家在購(gòu)買湖南安化黑茶的時(shí)候,還應(yīng)該注意將黑茶當(dāng)中的金花和曲黃霉素進(jìn)行很好的區(qū)分,當(dāng)心被不法商家給坑騙了。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下《湖南茯磚茶的“金花”和“白霜”》。