據(jù)唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載,唐朝時,靜遠茶城關(guān)注安化所產(chǎn)渠江薄片,已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。從唐朝開始,安化黑茶便開始了漫長的貢茶、官茶史。五代毛文錫的《茶譜》記有:"渠江薄片,一斤八十枚",又說"譚邵之間有渠江,中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵,而芳香異常。"這種黑褐芳香的茶,在當(dāng)年即名揚千里。宋時,安化唯茶甲諸州縣,因而在安化設(shè)置了以米鹽布換茶的官市。
從明至清,茶葉都屬于朝廷的"計劃供應(yīng)商品",而四川茶、漢中茶在明代是朝廷的"定點生產(chǎn)商品",利厚暢銷的安化黑茶很快讓二者市場冷落。明朝嘉靖三年,即公元1524年,明御使陳講疏奏云:"商茶低偽,悉征黑茶……官商對分,官茶易馬,商茶給買。"而據(jù)《明史食貨志》記載:"神宗萬歷十三年,即公元1585年,中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產(chǎn)茶,其直賤,商人率越境私販。"可見,當(dāng)時黑茶的興盛。
由古及今,位列官茶貢茶的安化黑茶,已成為21世紀大受推崇的健康飲品。其獨特的加工過程,尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效。
黑茶,以其細膩醇和的口感,降脂、減肥、促進調(diào)節(jié)新陳代謝等保健功效,正在被越來越多的喝茶人所認可。2008年黑茶中的安化千兩茶制作技藝,和益陽茯磚茶制作技藝,成功列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,更加使得黑茶成為了茶業(yè)里的潛力股。近年來,黑茶的整體價格與銷量逐年增長,成為了許多陳茶收藏者的新寵。
中央電視臺以美食為主的紀錄片《舌尖上的中國》曾引發(fā)了廣大群眾的共鳴,也在全國刮起了一陣‘舌尖風(fēng)’。然而,世界只有中國有,中國只有安化有的安化黑茶,其獨特的口感,健康的品性和悠遠的文化積淀,使得近兩年火爆全國,也成為中國茶文化的代表之一。
中國茶葉歷史悠久,發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代直至今日。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想,獨成一體,是中國文化中的一朵奇葩,芬芳而甘醇。萬里茶路,神秘之飲,汲取安化神秘風(fēng)煙之靈氣,凝聚千年時光沉淀的芳華,黑茶的雋永醇香飄灑于現(xiàn)代社會,融入大眾視眼,成為雅俗共賞的時代珍品。黑茶究竟有何神奇魅力?
中國黑茶神秘之源
神奇的北緯30°,湖南中北部,溪流密布,崇山峻嶺,云霧繚繞,6-7億年前形成的“世界奇觀”冰磧巖上盛開朵朵“金花”,黑茶的獨特非凡自然天成。安化黑茶是湖南黑茶中的典型代表,它是真正的發(fā)酵黑茶。經(jīng)茶馬舊道人馱馬扛、日曬雨淋,風(fēng)味一起,雋永深厚的黑茶香融于堅忍不拔的茶馬人情,釀就萬里茶路上的神秘之飲。
自然天成的珍品,時光雕琢的品質(zhì)
非凡的自然條件賦予安化黑茶獨特的品質(zhì)以及功效。資源稀缺、品飲保健、收藏增值,千百年前被邊疆人民奉為“生命之飲”的安化黑茶,近年來也深受內(nèi)地懂茶愛茶之人青睞。安化黑茶具有消脂去膩、降三高等多重保健功效,琥珀湯色、芬芳四溢、甘甜醇厚……觀之賞心悅目,聞之陳香雋永,品之回味無窮,且隨時光沉淀越陳越香,是時光與自然共同成就的珍品。
老黑茶需靜品,感悟茶真味、本茶味、自然味。老黑茶是愛茶懂茶之人的知己好友,安化老黑茶口感越發(fā)厚滑,茶湯越發(fā)紅亮,香氣更顯深沉,有著一般黑茶無法超越的獨特滋味與陳韻;黑茶這種隨著年代久遠逐漸變性而不變質(zhì)的獨特品質(zhì),使收藏變得有意義,而且越老藥理性越強。
安化黑茶被譽為“能喝的老古董”,特別是老黑茶,已經(jīng)不在是單純的茶飲,更蘊含深厚的文化意境。沉淀心靈,用恰到好處的心境品一杯安化老黑茶,感悟千年文明沉淀的雋永茶香,靜享怡然自得茶世界,亦是一種獨到的生活品位。