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安化黑茶是什么茶,一篇文章讓你快速了解安化黑茶

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-12-05 11:40:31【

安化黑茶是什么茶,安化黑茶怎么樣?對(duì)于剛接觸安化黑茶的朋友比較陌生,香木海小編整理了關(guān)安化黑茶基本信息介紹,以及安化黑茶歷史簡(jiǎn)歷及由來(lái)。讓你通過這篇文章全部詳細(xì)的了解到安化黑茶。

安化黑茶屬黑茶類,因產(chǎn)自中國(guó)湖南益陽(yáng)市安化縣而得名。

安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶,并以其為原料精制(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)成安化黑茶系列產(chǎn)品,主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。

成品干茶色澤烏黑油潤(rùn);湯色橙黃,香氣純正,有的略帶獨(dú)特的松煙香;滋味醇和或微澀;耐沖泡。

安化黑茶的發(fā)展歷史

安化黑茶產(chǎn)制始于十六世紀(jì)初,據(jù)《明史茶法》記載,明嘉靖三年(公元1524年)御史陳講疏奏云:"商茶低偽,悉征黑茶,產(chǎn)地有限。"

這里所指的黑茶是四川綠毛茶經(jīng)過蒸壓形成的黑茶,難于滿足宮茶和商茶需求,同時(shí)也不及湖南安化民間實(shí)踐中形成的在初制中進(jìn)行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產(chǎn)制的黑茶。

由于湖茶量多、質(zhì)好、價(jià)廉,吻合朝廷"以茶易馬"之愿,在十六世紀(jì)末期,四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

隨著科技的進(jìn)步,茯磚茶也有了新的發(fā)展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手筑等創(chuàng)新產(chǎn)品便是在茯磚茶原有的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)。

荷香茯磚以安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為原料精制而成,除具有茯磚茶的功效外,還具有明顯的清熱、瀉火、降脂的作用。

安化黑茶的自然地理環(huán)境

安化縣位于湘中偏北,雪峰山脈北部,資水中游,是一個(gè)山區(qū),東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤,南與漣源、新化毗鄰,西與溆浦、沅陵交界,北與桃源、常德相連。

其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長(zhǎng)123.764公里,南北寬73.461公里,總面積4950.25平方公里,是湖南省第三大縣。

安化黑茶的主要品種

安化黑茶主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。三尖茶又稱為湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖;"三磚"指茯磚、黑磚和花磚;"一卷"是指花卷茶,現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。

1、三尖茶

安化黑茶簡(jiǎn)介,什么是安化黑茶?

以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級(jí)為主要原料。

根據(jù)采用原料等級(jí)的不同,分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級(jí),是安化黑茶的上品,采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成,曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品,清·道光年間(1825年前后),天尖和貢尖列為貢品,供皇室飲用。

"三尖"茶采用篾簍散裝,是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。

2、茯磚茶

安化黑茶簡(jiǎn)介,什么是安化黑茶?

以安化黑毛茶為原料,經(jīng)過篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。

按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級(jí),按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。

茯磚茶內(nèi)的"金花"學(xué)名稱為冠突散囊菌,內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)人體極為有益,金花越茂盛,則品質(zhì)越佳,干嗅有黃花清香。

3、黑磚茶

安化黑茶簡(jiǎn)介,什么是安化黑茶?

以安化黑毛茶為原料,經(jīng)過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個(gè)等級(jí)。

4、花磚茶

安化黑茶簡(jiǎn)介,什么是安化黑茶?

以安化黑毛茶為原料,經(jīng)過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成,且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個(gè)等級(jí)。

安化黑茶

5、安化千兩茶

安化黑茶簡(jiǎn)介,什么是安化黑茶?

又稱花卷茶,是以安化黑毛茶二級(jí)、三級(jí)為主要原料,經(jīng)過篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。

安化千兩茶的包裝材料極其講究,用蓼(箬)葉、棕葉襯內(nèi),外套花格篾簍捆壓而成,外形呈長(zhǎng)圓柱體狀,包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十六兩茶等規(guī)格。

安化黑茶的功效

中國(guó)自古就有"以茶治病"的歷史,古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多。

對(duì)黑茶功能的研究中,證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效:

1、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng);

2、助消化、解油膩、順腸胃;

3、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾??;

4、抗氧化、延緩衰老,延年益壽;

5、抗癌、抗突變;

6、改善糖類代謝,降血糖,防治糖尿??;

7、殺菌、消炎;

8、利尿解毒、降低煙酒毒害。

除養(yǎng)生功效外,安化黑茶的保健效果更獨(dú)特。

安化黑茶特殊的制作工藝過程中會(huì)自然發(fā)酵生成"冠突散囊菌"(俗稱金花)。

這種黑茶里獨(dú)有的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,450多種對(duì)人體有益的成分。

安化黑茶沖泡方法

安化黑茶簡(jiǎn)介,什么是安化黑茶?

沖泡黑茶時(shí),較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透。

粗老茶也可煮飲,每個(gè)茶都有各自的特點(diǎn),只有真品黑茶(即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶為真品黑茶)才有其特定功效。

第一步:投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯,它可以實(shí)現(xiàn)茶水分離,更好的泡出黑茶。

第二步:沖泡按1:40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老,所以泡茶時(shí)一定要用100攝氏度以上的沸水,才能將黑茶的茶味完全泡出。

第三步:茶水分離如果用如意杯沖泡黑茶,直接按杯口按鈕,便可實(shí)現(xiàn)茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可,也可直接用如意杯飲用。

安化黑茶

安化黑茶選購(gòu)與鑒別

安化黑茶產(chǎn)品由安化茶協(xié)會(huì)統(tǒng)一頒發(fā)的生產(chǎn)系列標(biāo)準(zhǔn),按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的黑茶產(chǎn)品,茶表黑褐油亮,茶身緊結(jié),壓印的文字、圖案標(biāo)準(zhǔn)清晰。

安化黑茶產(chǎn)品通過開湯可進(jìn)一步識(shí)別,真正的安化黑茶產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)取量?jī)端灏?、沖泡,其湯色紅明艷亮,同非安化茶對(duì)比明顯

尤其是耐泡的程度,通過對(duì)比更明顯了。

安化黑茶口感醇和微澀,有可口的松煙香味。葉底厚實(shí)、粗大。

如果是其它異地雜亂黑茶,外觀黃暗,茶湯不明凈,口感淡薄,有異味,葉底較小。

觀其外形,看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。

緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無(wú)裂;

散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。

看其湯色,陳茶湯色紅亮如琥珀。

聞其香氣,黑茶帶甜酒香或松煙香,

陳茶有陳香;

茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香;

野生茶有淡淡的清香。

還可品其滋味和看其葉底。

芙蓉天尖1

安化黑茶是什么茶,小編從一篇文章讓你快速了解安化黑茶的全面知識(shí),通過安化黑茶功效,安化黑茶歷史,安化黑茶由來(lái),安化黑茶的選購(gòu)及種類多方面闡述,希望能對(duì)您有所幫助。如需了解安化黑茶知識(shí)可以閱讀下<從哪些方面來(lái)品鑒安化黑茶>

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