湖南黑茶的選擇,直接決定著黑茶的口味、功效、價格,黑茶屬于后發(fā)酵茶,因成品茶外觀烏黑而得名。黑茶是中國的六大名茶之一,有著繁多的種類,主要有哪幾大分類呢?下面小編為您分享下湖南安化黑茶常喝的幾種種類及功效,以便更好地選擇安化黑茶,希望能夠對您有所幫助。
1、三尖茶
三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖,三尖黑茶,是分別用一級、二級、三級的黑毛茶壓制而成的,天尖滋味比較濃厚,貢尖滋味醇和,而生尖滋味則微澀。
2、茯磚茶
茯磚茶產于陜西咸陽,茶體緊結,色澤黑褐,金花顯盛,滋味非常的醇厚悠長。茯磚茶壓制工序是:原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等。
3、安化黑茶
安化黑茶是黑茶中歷史較為悠久的種類,主要產地在安化。安化黑茶色澤黑潤,滋味醇厚,有淡淡的松煙香味。
4、六堡茶
六堡茶是特種黑茶,品質獨特,色澤烏黑,有紅、濃、醇、陳四大特點,六堡茶是廣西最為著名的黑茶。
5、千兩茶
千兩茶,成品每支凈重合老稱1000兩,故稱“千兩茶”。千兩茶包裝獨特,色澤黑潤,滋味醇厚,有淡淡的蓼葉、竹黃、糯米香味,存放時間越久,品質越佳。
天尖、貢尖、生尖在湖南歷史上被稱為“三尖”茶,是湖南黑茶的上品,采用谷雨時節(jié)的鮮葉加工而成,曾是西北地區(qū)的貴族飲品,清道光年間(1825年前后),天尖和貢尖列為貢品,供皇室飲用。“三尖”茶是以黑毛茶為原料加工而成,滋味醇厚,品質穩(wěn)定,是湖南成品黑茶中的佳品。“三尖”茶采用篾簍散裝,是現存最古老的包裝方式。
“三尖”茶滋味清醇,口感甘潤爽滑,有獨特的松煙香。西北人食用羊肉后,飲用此茶,感到特別舒爽;南方人在飲酒后,飲用幾杯“三尖”濃茶后,倍感舒適清爽,即使積食腹脹,只要幾杯濃濃的“三尖”茶下肚,便可無憂,且長期飲用,具有減肥功效。“三尖”茶既可泡飲,也可煮飲,既適合清飲也適合制作奶茶。
品格規(guī)格
天尖外形條索緊結,較圓直,嫩度較好,色澤黑潤。內質香氣純和帶松煙香,湯色橙黃,滋味醇厚,葉底黃褐尚嫩。貢尖條索粗壯,色尚黑潤。香氣純正帶松煙香。生尖外形折片多于條索,色澤較花雜,湯色稍暗。香味平和顯粗淡,葉底黑褐。
黑茶加工工藝
天、貢、生尖加工技術較為簡單,原料經過篩分、風選、揀剔、高溫氣蒸軟化、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序,即為成品。
天尖以一級黑毛茶為主拼原料,少量拼入二級提升的毛茶。貢尖則以二級黑毛茶為主,少量拼入一級下降和三級提升的原料。生尖用的毛茶較為粗老,大多為片狀,含梗較多。
另外有芽尖、捆尖等湘尖類茶葉,芽尖較天尖茶葉等級及茶葉品質更好。
安化黑茶有保質期嗎?
現在很多人都知道安化黑茶是可以存放很久的,一般在干燥通風無異味的環(huán)境下是可以長期存放的。
安化黑茶有緊壓的磚茶與天尖類的散茶。一般磚茶存放時間在10年左右口感會更好,散茶存放時間在3至5年左右更好。一些較高檔的安化黑茶存放的時間1至2年就可以獲得很好的口感。所以并不是存放越久越好,現在很多安化黑茶企業(yè)生產的內銷茶都是比較優(yōu)質的黑毛茶,存放上1至5年飲用口感就會很不錯了,新茶的口感也是很好的。安化黑茶保質期都是沒有上限的,不過存放需要一個好的環(huán)境,干燥、清潔、通風、防潮、無異味。
以上是小編為大家分享的,湖南安化黑茶的幾大分類。黑茶種類繁多,且各具有特色,如需解讀更多關于安化黑茶相關知識,可閱讀《湖南安化黑茶如何選購》